臺中市清海國中在「午蔬午營—2024第七屆臺灣學校午餐大賽」中展現卓越的營養料理技術和創新教學法,榮獲三項大獎:冠軍、食育教學卓越獎、以及創新交流獎。這場比賽於4月27日至28日在臺北市私立滬江高級中學舉辦,由大享食育協會主辦。
清海國中的張玟儀營養師與徐旭洲廚師團隊,以其創意且健康的菜單包括元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄和保久乳,成功贏得評審團的高度評價。他們的料理不僅美味,更巧妙地將在地食材融入餐點,提升學生對於本地文化的認識和欣賞。
蔡陳藹玲理事長在頒獎典禮上表達對參賽者的讚揚,特別提到學校午餐的重要性,不僅照顧學生的身體健康,也是學習生活藝術和禮儀的重要途徑。而長庚科技大學的許青雲教授也指出,學校營養午餐是一種藝術,需要營養師和廚師的高度技藝。
臺南市佳里國中雖以微弱差距屈居亞軍,但其創意豐富的菜單也受到高度評價,尤其是其蒡蝦仁飯和其他菜品,將在全家便利商店全國門市有機會販售。
此外,臺中市南屯國小也在比賽中表現優異,獲得韓國國際評審獎和里仁蔬食真味獎。他們的營養午餐菜單為學童設計,兼顧營養與美味,得到國際評審的認可。
此次大賽不僅提升了學校午餐的品質,也為學生提供了更多了解和尊重食物的機會。大享食育協會的黃嘉琳秘書長強調,透過優質的料理和合適的調味,學校午餐可以更加美味,並教導孩子們建立良好的飲食習慣。
今年的午餐大賽不僅展現了烹飪藝術的高峰,也強調了蔬食的重要性,回應了當前氣候變遷和人類福祉的重大課題。隨著更多的校園營養午餐落實少肉多蔬的策略,期待未來學生們能夠在享受美味的同時,也愛上這片土地和生活。
▲圖說:冠軍作品—元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳。
▲圖說:九十分鐘料理實作(右為徐旭洲廚師、左為張玟儀營養師)
圖說:五分鐘食育教學(右為張玟儀營養師、左為徐旭洲廚師)。圖說:九十分鐘料理實作(右為徐旭洲廚師、左為張玟儀營養師)