每週兩次深海魚攝取，Omega-3為健康帶來的三大益處

深海魚類富含Omega-3不飽和脂肪酸，不僅提供生長發育所需的營養素，還能降低血脂、預防心血管疾病並抑制身體發炎反應。魚肉中的Omega-3主要包含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這兩種成分對人體健康有顯著的預防保健效果。Omega-3的三大主要功效如下：1.降低三酸甘油酯：三酸甘油酯是血液中的脂質，正常值應低於150mg/dL，過高會增加心血管疾病風險。美國心臟學會建議，三酸甘油酯在150-199mg/dL者，每日應攝取0.5-1克Omega-3；200-499mg/dL者，每日攝取1-2克；超過500mg/dL者，建議每日攝取2克。2.預防心血管疾病：Omega-3可降低血脂，改善血管通透性和彈性，預防粥狀動脈硬化。美國心臟學會建議每週食用兩次富含魚油的深海魚類，如鮭魚、鮪魚、比目魚、鯷魚、鯡魚，或經濟實惠的秋刀魚、鯖魚等。3.抗發炎反應：許多疾病與發炎反應相關，如動脈硬化引起的中風和心肌梗塞，以及癌症患者的「惡病質」。Omega-3能降低發炎反應，減緩病情惡化，這也是許多腫瘤患者營養品中添加魚油的原因。直接食用魚肉不僅能攝取Omega-3，還能獲取優質蛋白質、鈣和硒等營養素，同時減少紅肉攝入。研究建議每週食用兩次深海魚，每次約60-90克（2-3份），可攝取約250毫克魚油，有助預防猝死和心臟病發作。若目的是降血脂，因需要較高劑量，服用魚油膠囊可能更有效。烹調魚肉時應注意，Omega-3為不穩定的長鏈不飽和脂肪酸，高溫烹調會破壞其結構，因此不適合高溫炒炸。以鮭魚為例，可製作味噌鮭魚豆腐湯，既營養又美味。此外，不必僅選擇高油脂魚類，低脂魚搭配低油烹調的蔬菜也是健康選擇，就像地中海飲食模式，長期食用可降低心血管疾病風險。另外，應避免食用魚內臟，因為這些部位容易累積有毒物質。隔餐的魚料理經反覆加熱會破壞蛋白質，容易滋生微生物，需特別注意食用