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蘇丹紅是什麼會致癌?營養師曝這些食物恐添加 5招避免吃下肚

2024-02-26 09:00  記者 / yelsa

營養師高敏敏解惑蘇丹紅是什麼。(圖/翻攝自pixabay )營養師高敏敏解惑蘇丹紅是什麼。(圖/翻攝自pixabay )

最近新聞鬧得沸沸揚揚的食品風暴,因為添加蘇丹紅而被下架,究竟蘇丹紅是什麼?吃下去會對人體有害嗎?有致癌風險嗎?營養師高敏敏幫大家解惑,並教5招避免吃下肚。

高敏敏表示,蘇丹紅是人紅合成的染料,並非天然染料,動物或細胞實驗發現會致癌以及突變,為非法添加物目前無明確證據會對人體致癌,也不具立即毒性效果,但食用過多的蘇丹紅,恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等的問題。

至於為何食品要添加蘇丹紅?高敏敏透露不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色,便會添加蘇丹紅,因此蘇丹紅早已成為常見的非法添加物之一。

▲高敏敏5招避免將蘇丹紅ㄔㄒㄧㄚㄉ。(圖/高敏敏提供)

而除了辣椒粉和辣味零食會添加蘇丹紅,鴨蛋黃、豆腐乳、調味料(麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉...)等都有可能添加。

因此要如何避免,營養師有5大建議:

1.選擇商家

選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買。

2.檢查標示

購買前仔細閱讀食品成分表,也盡量少買來路不明或成分無標示的食品。

3.觀察外觀

避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品。

4.分散風險

不要限定購買特定品牌或食物。

5.均衡飲食

不要只吃特定食物,盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物。

 


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