【健康365】降壓效果好？香蕉 花椰菜 巧克力 茶和蘋果

1.加拿大滑鐵盧大學最新發現 最新研究顯示，日常生活中，藉由高鉀食物的攝取，提高鉀鈉攝取的比例，才是調節血壓的關鍵，絕對不是一昧減少鈉的攝取量，更重要的是，每人每日鈉的攝取，也有下限（1500毫克）。這篇來自加拿大滑鐵盧大學應用數學與藥學系萊頓教授（AnitaLayton）的研究，已經於2025年4月發表在《美國生理學雜誌-腎臟生理學》國際期刊上。 2.你血壓高嗎？可以吃香蕉和花椰菜 眾所皆知，高血壓是冠心病和中風的主要成因，還可能導致慢性腎病、心臟衰竭、心律不整及失智等疾病，全球有高達30%的成年人受到高血壓影響。許多健康節目經常建議我們要少吃鹽來控制高血壓，但最新研究顯示，多多攝取像是香蕉或花椰菜等富含鉀的食物，對血壓可能更有顯著的正面影響。但筆者仍要提醒，對於特殊族群，例如腎功能不全者來說，高鉀可能導致高血鉀症，需諮詢醫生。 3.高鉀是關鍵？ 這篇論文發現，鉀（K⁺）攝取對血壓有顯著的降低效果，即使在同時攝取高鈉（Na⁺）的情況下，血壓不僅未上升，反而下降。另外，透過性別特異的電腦模擬，顯示女性對高鈉誘發的高血壓反應較男性弱，這部分主要是因為女性腎臟的近曲小管，對鈉的重吸收比例較低，使得更多鈉進入了遠曲小管，進一步促進鈉的排出及降低血壓反應。第二是女性也對高鉀攝取引起的降壓反應較男性弱，但因其本身對鈉的處理較為有利，因此在多數情況下仍能有效控制血壓。 4.英國薩里大學發現食物中的類黃酮可降血壓 英國薩里大學心血管學科的海斯教授（ChristianHeiss）在2025年5月也發表了一篇研究論文在《歐洲預防心臟病學期刊》上，分析了145項隨機對照試驗的資料，結果發現，規律攝取類黃酮3-醇（flavan-3-ols）可以降低血壓，尤其對於血壓偏高或高血壓者效果更為明顯。因此，我們或許有了更多理由來享受每日一杯茶、一小塊黑巧克力或一顆蘋果，因為類黃酮3-醇存在這些食材中。研究還發現類黃酮3-醇能改善血管內皮功能，這對整體心血管健康至關重要，雖然這種改善是與血壓變化無關，但其對循環系統具有更廣泛的正面影響。 5.類黃酮3-醇是類黃酮項下的次分類，也叫做黃烷醇或黃烷-3-醇 類黃酮（Flavonoids）是一大類天然存在於植物中的多酚化合物，具有抗氧化、抗發炎和保護心血管等功效。類黃酮包括許多個次分類，主要有黃酮醇（flavonols）、黃酮（flavones）、類黃酮3-醇（flavan-3-ols）、花青素（anthocyanins）和異黃酮（isoflavones）等等。所以，類黃酮3-醇是類黃酮中的一個次分類，同時它還有另外兩個全等的名字：黃烷醇（Flavanols）和黃烷-3-醇（Flavan-3-ols）。這個次分類的主要代表成員，就是讀者所熟知的兒茶素（Catechin）與表兒茶素（Epicatechin）。 6.這就是「得舒飲食」的內容 目前得舒飲食（DASH飲食，全名為DietaryApproachestoStopHypertension）是公認一種專門為降低高血壓而設計的飲食方式，也有助於促進整體心血管健康。其主要的內容是：多吃蔬果、全穀類食物（如燕麥、糙米）、低脂瘦肉（如魚、雞）和堅果與豆類，少吃鈉（鹽分）、飽和脂肪（如紅肉、全脂奶）、加工食品和含糖飲料，也就是「天然、低鹽、多蔬果」的飲食方式。綜合以上研究與現有飲食指南，筆者建議以DASH飲食為基礎，並適量補充富含鉀與類黃酮的食物。 參考文獻： MelissaStadt,AnitaT.Layton.Modulationofbloodpressurebydietarypotassiumandsodium:sexdifferencesandmodelinganalysis.AmericanJournalofPhysiology-RenalPhysiology,2025;328(3):F406DOI:10.1152/ajprenal.00222.2024 V.Lagouetal.Impactofflavan-3-olsonbloodpressureandendothelialfunctionindiversepopulations:asystematicreviewandmeta-analysisofrandomizedcontrolledtrials.EuropeanJournalofPreventiveCardiology,2025;DOI:10.1093/eurjpc/zwaf173