蛋白質攝取不足是減肥失敗的關鍵原因

根據雪梨大學最新研究顯示，蛋白質攝取比例對體重控制有顯著影響。許多人在減肥過程中同時減少澱粉和蛋白質的攝取量，卻發現體重難以下降，甚至有些人反而變得更胖。研究指出，單純計算熱量並不足以有效控制食慾或體重，蛋白質的攝取比例才是成功減重的關鍵因素。雪梨大學博士後研究員AlisonGosby博士進行了一項實驗，讓平均年齡24歲的纖瘦男女分別攝取含有10%、15%及25%蛋白質比例的飲食。研究結果顯示，攝取10%蛋白質飲食的參與者比攝取15%蛋白質飲食的參與者多攝取了12%的熱量，他們傾向於補充更多碳水化合物和脂肪食物，因而增加體重上升的風險。然而，當蛋白質含量從15%增加到25%時，對總熱量攝取似乎沒有顯著影響。Gosby博士解釋了「蛋白質槓桿效應」(proteinleverageeffect)：當飲食中的蛋白質含量太低時，人體會驅使我們繼續進食以達到所需的蛋白質目標。這意味著在食物充足的環境中，限制蛋白質攝取的減肥方法反而可能導致過度飲食，攝取更多熱量而增加體重。華盛頓大學營養主任ConnieDiekman補充說，這項研究進一步證實了「攝取蛋白質能提供更持久的飽足感」。她建議在每餐中都攝取一些蛋白質，有助於做出更健康的食物選擇，並改善後續的飲食習慣。因此，想要成功減重的人應確保飲食中至少含有15%的蛋白質，同時避免高脂肪和高糖分食物，才能健康有效地降低體重。