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他活23年第一次聽到!菜單上「下水湯」看嘸 另一個名稱是它

2023-04-24 00:38  記者 / 張美欣

下水麵不少饕客愛湯頭的清甜。(圖/取自Dcard)下水麵不少饕客愛湯頭的清甜。(圖/取自Dcard)

有民眾到一家小吃店,看到菜單上寫著下水麵、下水米粉和下水冬粉,民眾好奇什麼是下水麵?還說在台灣活到23歲,第一次在菜單上看到,其實「下水」就是像牛雜類,指的就是動物內臟,或是除去肌肉以外的其他動物器官,有網友也是第一次看到,而且還不少人,有人說這是南北部差異,北部人叫牛雜,所以沒聽過下水是正常的。

原PO在Dcard貼出一張小吃店菜單,這家小吃店最貴的品項是下水系列,包含下水麵、下水米粉、下水冬粉,原PO已經23歲,完全沒接觸過「下水」,好奇這是麼麵?網友直呼神奇,因為台灣其實不難看到下水的料理,不過原PO發文後,確實也非只有他一人不知。

下水指的就是動物內臟,煮湯湯鮮味美,不少人喜愛,「泛指各種內臟,別稱豬雜、雞雜、鴨雜、牛雜」、「下水湯很好吃欸,至少我南部人,覺得真的很讚 」、「我也是問同學才知道那個是什麼,問個原PO是北部人嗎?有在想是不是北部人對下水這個詞比較不熟悉,至少我上大學前從來沒看過」、「果然還是有些人不知道,差點以為自己是異類」、「下水主要是胗、腸心、肝,也有店是只賣胗」、「我上禮拜才問我朋友下水是什麼」。


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