中聯油品驗出致癌物超標引恐慌　毒物科醫師：需長期大量食用才有風險

（鉅聞天下／綜合報導）中聯油脂近日主動向主管機關通報，旗下生產的大豆沙拉油經檢驗發現，一級致癌物「苯駢芘（BaP）」含量超出法定標準達4倍，且該批總量高達1300公噸的問題油品已全數流入市面，消息一出立即引發各界高度關注與民眾恐慌。台中榮總毒物科主任毛彥喬對此進行專業解析，呼籲民眾理性看待，指出須每日攝取約5大匙問題油且長期持續食用，才會達到高風險門檻，單次食用不至於對健康產生立即危害。 毛彥喬說明，苯駢芘屬於多環芳香烴（PAHs）家族成員，已被國際癌症研究機構（IARC）認定為「第一類致癌物」，代表對人體具有明確的致癌性。由於苯駢芘是評估食品受多環芳香烴污染程度的關鍵指標，各國均在食品衛生法規中訂定嚴格的含量上限，以保障消費者健康。 針對本次檢出的苯駢芘濃度為每公斤8.1微克，毛彥喬以實際數據進行風險推估。他指出，一名體重60公斤的成人若每天使用約30毫升（約2大匙）的問題油品，每日苯駢芘攝取量約為224奈克，換算為每公斤體重約3.7奈克，這個數值已接近一般人從日常各類食物中攝取苯駢芘的平均背景暴露量，約為每公斤體重4奈克。 毛彥喬進一步分析，若要達到國際風險評估機構所定義的「高暴露族群」標準，即每公斤體重每日攝取約10奈克，則必須每天食用該批問題油品達80毫升、相當於約5大匙的份量，而且這還是在假設個人所有苯駢芘暴露來源都僅來自這款油品的極端情境下。 毛彥喬直言，真正需要感到憂慮的情況，是每天食用5大匙問題油且終身持續不間斷的人。他強調，本案的關鍵在於廠商的食品安全與品質管理未符合法規要求，依法應立即下架回收所有問題產品，目的是防止消費者在不知情的狀況下長期、反覆暴露於不合格油品中，逐步累積致癌風險。然而，這並不意味著曾經單次或短期食用過該油品的民眾就會面臨立即且明顯的健康危害，呼籲社會大眾無須過度恐慌。