COAST「泰味新境」第二季盛大開跑　一次品嚐泰國6間預約困難餐廳招牌料理

由MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉攜手有「泰國廚神」之稱的乙恩·奇帝猜（IanKittichai）聯手打造的當代海岸料理餐廳「COAST」，繼首季引發熱烈迴響後，第二季「泰味新境」企劃於4月正式登場。這次集結泰國6間一位難求的頂尖餐廳主廚，各自端出拿手代表作，組成期間限定的9道式套餐，讓台灣食客無需飛往曼谷，便能一次領略當代泰菜的多元風貌與深厚底蘊。林泉於去年底啟動「泰味新境TheAmazingFlavorsofThailand」主題計畫，今年延續首季氣勢，再度網羅多位泰國餐飲界重量級人物共襄盛舉。參與名廚陣容星光熠熠，包括被譽為曼谷法餐教父的乙恩·杜南（ChefArnaud）、全球首位摘下米其林二星殊榮的泰國女主廚乙恩·譚（ChefTam），以及備受國際矚目的新生代料理人乙恩·蒙（ChefMond）等6家餐廳的掌門人，各自以擅長的菜系與獨到手法，勾勒出當代泰式料理百花齊放的精彩樣貌。首先登場的是由ChefBo（DuangpornSongvisava）與丈夫DylanJones共同經營的「Bo.lan」，這對夫妻檔擅長將皇家泰菜與古法庶民料理融為一體，餐廳不僅連年蟬聯米其林一星，更是「亞洲50大最佳餐廳」榜上常客。此次他們帶來「花枝｜萊姆｜辣椒」及招牌「豬肉｜糯米｜羅望子」兩道精巧開胃小點，以酸、辣、甜、鹹層層交織的味覺衝擊，展現泰國料理最原始而蓬勃的生命力。ChefPrin（PrinPolsuk）與妻子MintJarukittikun共同創立的「SamrubSamrubThai」，於2025年入選「亞洲50大最佳餐廳」，並在最新泰國米其林指南中榮獲一星。他們呈現的「牛小排｜大根｜煙燻辣椒醬」，以白蘿蔔與椰子汁慢火熬煮的湯底為基底，搭配燉煮至軟嫩入味的牛小排，再佐以泰北特有花椒製成的辣椒醬，煙燻與辛香的氣息巧妙地與牛肉豐腴的油脂達到完美平衡。ChefTam（TamChudareeDebhakam）是全球首位獲得米其林二星肯