清六食堂食物中毒風波擴大 累計148人通報就醫 23人仍住院治療

新北市清六食堂食物中毒事件持續延燒，新北市衛生局公布最新統計數據，截至今日下午3時再新增5人通報，累計就醫人數已攀升至148人。其中108人食用公所店便當、40人食用中興店便當後，相繼出現腹痛、腹瀉及發燒等症狀，目前仍有23人住院接受治療、8人留院觀察中，其餘患者經就醫後已返家休養。新北市衛生局昨晚進一步說明，經醫院初步人體檢驗，已有11名患者檢出「沙門氏桿菌」陽性反應。目前清六食堂旗下三家分店均持續暫停營業，尚未向主管機關提出復業申請，全案已移送檢調單位偵辦中。收治多名患者的天主教新店耕莘醫院急診醫師呂昀峰指出，多數患者反映曾共同食用高麗菜、煎蛋、滷蛋及白飯等餐點，這些食材本身並非高風險品項，但若在製備或保存過程中處理不當，仍可能大幅提高食物中毒的發生機率。呂昀峰進一步說明，食物若未徹底煮熟，或煮熟後長時間放置於室溫環境中，在緩慢降溫的過程中極易遭受細菌或病毒污染，進而引發食物中毒。他特別提醒，白飯類食品若保存不當，容易孳生仙人掌桿菌（Bacilluscereus）等病原菌，這類細菌在繁殖過程中會產生耐熱毒素，即便重新加熱也無法完全去除，食用後仍可能導致嘔吐、腹瀉等不適症狀。對於日常餐食的保存方式，呂昀峰建議民眾應避免將食物長時間置於室溫環境下，若無法立即食用完畢，應盡速放入冰箱冷藏保存，以有效抑制細菌滋生。他強調，相較於放在室溫下自然降溫，及早冷藏才是預防食品變質、確保飲食安全的關鍵做法。