超商飲品新戰局　現打果昔搶攻健康商機

當超商咖啡與現做茶飲市場趨於飽和，業者正積極尋找下一個成長引擎。自去年起，現打果昔逐漸成為話題焦點，統一超商、全家便利商店與萊爾富紛紛引進果昔機台，搶進這塊新興市場。行銷專家分析，果昔同時具備「現場製作」與「健康訴求」兩大賣點，極有可能成為超商飲品的下一個兵家必爭之地。這股風潮的源頭來自日本。日本7-ELEVEN自2023年起推出自助現打果昔服務，在當地引發熱烈迴響，也讓不少台灣消費者心生嚮往，進而帶動果昔熱潮跨海登台。全家便利商店表示，早在2023年便於3間門市試賣現打果昔，主打新鮮水果與濃郁口感。根據銷售數據，夏季為明顯旺季，銷量較冬季高出逾3倍，未來將持續評估適合的商圈條件，逐步擴大測試範圍。萊爾富則在2025年初引進日本風行的果昔機，推出自有品牌「果C果昔」，企圖在咖啡之外開拓全新的飲品成長動能。萊爾富指出，近年市場浮現兩大趨勢：消費者對現做飲品的接受度持續攀升，期望兼顧新鮮與便利；同時健康飲食及機能型飲品的需求也逐年走高。然而超商過去以包裝飲料為大宗，缺乏現做型品項，現打果昔因此被視為極具潛力的新興類別。目前「果C果昔」已進駐全台超過500家門市，2025年銷售突破100萬杯，預估2026年仍可維持約一成的成長力道。萊爾富進一步分析，果昔吸引的客群與既有咖啡族群並不完全重疊，Z世代年輕消費者與女性占比明顯較高，同時也觸及重視健康飲食的客層，成為開發新客群的重要切入點。統一超商也在今年1月宣布於限定門市導入「智能果昔機」，採用冷凍水果杯裝封膜、現場打製的銷售模式，讓市場競爭進一步升溫。統一超商透露，智能果昔機已在11間門市上線，今年2月單月購買人次突破5000，單店單日最高可售出上百杯，主力客群為喜愛嚐鮮的年輕族群及希望補充蔬果的家庭客，後續將視市場反應規劃展店並開發新口味。對於果昔能否成為繼咖啡之後的超商「帶路雞」商品，統一超商表示，果昔與咖啡的商品結構不同，將持續