台灣鯛魚排檢出禁用藥物 專家警示抗藥性危機

高雄市衛生局近日檢驗全聯福利中心販售的「台灣鯛魚排」，發現含有禁用動物用藥「恩氟喹啉羧酸」殘留0.028ppm。據初步調查，已有1萬3793片流向全台18縣市。雖然許姓養殖戶表示自己並未使用該藥物，但事件已引發食品安全疑慮。毒理學專家招名威指出，這是台灣首次在台灣鯛中檢出恩氟喹啉羧酸殘留。此藥物在水產養殖中屬於禁用藥物，過量攝入可能導致嗜睡、全身痙攣、呼吸困難等症狀。然而，招名威強調，真正的隱憂不僅是藥物毒性，更在於長期的抗藥性問題。招名威解釋，美國FDA早在2005年就撤銷了恩氟喹啉羧酸在家禽中的使用許可，主要原因是研究發現藥物殘留進入環境後，微生物長期接觸低濃度抗生素會迅速產生抗藥性。若抗藥性細菌通過食物鏈進入人體，可能導致治療腸胃炎的氟喹諾酮類抗生素失效，使感染更難控制。台灣基於相同理由禁止在水產養殖中使用恩氟喹啉羧酸。若在魚類養殖場不當使用，藥物會進入水體環境，使大腸桿菌、沙門氏桿菌等細菌逐漸產生抗藥性，最終影響人類治療感染的效果。招名威警告，抗生素濫用越多，人們越容易遇到「藥物療效降低、治療時間延長」的情況。招名威最後強調，此事件提醒我們動物用藥、環境污染與人類健康密不可分。適當管理抗生素的使用，不僅是保護動物，也是保障人類健康安全的重要措施。