醫師警示：六大確認致癌物質的日常來源與預防方法

2025-10-26 20:15 　　鉅聞天下｜撰稿編輯中心

家醫科醫師李思賢近期於社群媒體分享了六種經科學證實的致癌物質，這些物質普遍存在於我們的日常生活中。他特別提醒民眾，透過正確的生活習慣，大多數致癌風險是可以有效預防的。

第一種致癌物是「黃麴毒素」，主要存在於受潮或過期的花生、玉米及堅果中，被認為是最強的天然肝癌致癌物之一。李醫師建議保持食品乾燥並避免食用發霉食品，他自己平時也選擇不食用花生。

第二種是「苯」，常見於香菸煙霧、汽車廢氣及油漆中。長期接觸可能損害骨髓，增加罹患血癌的風險。

第三種「甲醛」則多存在於新裝修的家具、黏著劑及香菸煙霧中，研究顯示它與鼻咽癌及白血病有關。

第四種「多環芳香烴」常出現在焦黑的烤肉、煙燻食物及廢氣中，可能引發肺癌與皮膚癌。李醫師特別提醒烤肉時應避免食物烤焦，並減少接觸煙燻環境。

第五種「乙醛」來自酒精代謝過程與香菸煙霧，容易導致口腔與食道癌。特別是容易臉紅的體質者，應更加節制飲酒。

最後一種「丙烯醯胺」常見於炸薯條、餅乾、咖啡與烤麵包等高溫烹調食品中，研究發現它與腎癌及子宮內膜癌有關聯。

李醫師建議，日常生活中可以減少食用高溫油炸與焦脆食物，保持環境通風，並遠離煙霧與廢氣。他強調：「健康不是一朝一夕養成，但每個小改變，都是遠離癌症的一步。」

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