台灣隊於第10屆世界麵包大賽榮獲第5名，面對全球競爭挑戰

台灣團隊在第10屆世界麵包大賽（Mondialdupain）中脫穎而出，獲得總成績第5名的佳績。本次賽事於法國南特（Nantes）舉行，共有來自全球21個國家的隊伍參賽，創下歷屆參賽國數量最多的紀錄。台灣隊由教練王鵬傑帶領選手張世彬和助手林奕翔組成。王鵬傑在接受採訪時表示，今年競賽難度顯著提升，不僅參賽國數量創新高，賽制評分系統也有所調整，使得包括台灣、日本、西班牙等傳統強隊都面臨適應挑戰。本屆賽事的規則變化明顯，例如藝術麵包必須全程現場製作，三明治項目則要求所有食材現場烹調。王鵬傑指出：「這個競賽已經不是單純會做麵包就可以了，也必須要會做餐。」他觀察到麵包競賽正在轉變，現代烘焙師需同時具備甜點和料理的知識。今年藝術麵包主題為慶祝大賽舉辦20週年，台灣隊以「烘焙師」為設計主軸。王鵬傑解釋，現今烘焙師已成為專業高尚的職業，需要抱持熱情才能持續投入這份工時長的工作。王鵬傑也注意到各國水準明顯提升，尤其是歐洲國家吸收了亞洲過去的成果並轉化為自己的風格。這意味著台灣及亞洲烘焙師必須發揮更多元創新的思維，努力創造新穎的作品。本屆賽事最終排名前六名依序為荷蘭、中國、法國、馬來西亞、台灣和西班牙。值得一提的是，台灣隊在本次賽事中持類似梅花旗的白底旗幟入場，旗上寫有賽事名稱，而非國旗。