新竹福源顆粒花生醬黃麴毒素超標 業者啟動回收並強化品管

台北市衛生局近日針對市售花生製品進行真菌毒素抽驗，結果顯示「新竹福源顆粒花生醬」黃麴毒素含量超過標準。新竹福源花生醬業者已發布聲明，表示將對該批號產品進行下架回收，並強化原料驗收與品管機制。據台北市衛生局公布，此次抽驗共檢測30件花生製品，其中2件花生粉及1件知名花生醬檢出黃麴毒素超標，不合格率達10%。新竹福源花生醬業者初步判斷，污染源可能來自供應商提供的原料花生品質異常，並對此事件造成的困擾向消費者及合作夥伴致歉。黃麴毒素是已被證實的肝癌誘發物質之一，具有極高的熱安定性，需在260℃以上高溫才能被消滅。常見受污染的食品包括花生及其製品、五穀雜糧、堅果類、豆類等。攝食過量被黃麴毒素污染的食物可能導致嘔吐、腹痛、肺水腫等急性症狀，長期食用則可能引發細胞受損、畸胎、突變甚至致癌。新竹市衛生局已派員稽查，業者門市已無該效期批號產品。衛生局提醒民眾，購買花生及其製品時應注意包裝完整性，開封後應儘早食用或冷藏保存，若產品超過有效日期或有發黴等異狀，應避免食用。