【蒲公英希望30】一塊餅，兩樣情

我們家的糕餅鋪，從曾祖父、祖父到父親，一代代傳承下來，在地方上頗有名氣。愛吃甜食的我，從小在廚房穿梭，大了點也開始幫忙。但當其他員工稱讚我「很有未來老闆的架勢」時，我只感到沮喪。因為我非常理解父母，一定會將這家店交給家中的男丁，也就是我弟弟。雖然我無法達成心願，但我一直覺得，這家糕餅鋪會繼續經營下去。然而，事與願違的不只是我，母親也難以置信，這家四代老店會有被拆除的一天…… 消散的好味道 弟弟自小就對烹飪沒興趣，父母的積極栽培，反而使弟弟越來越排斥。父親離世後，弟弟勉為其難繼承店鋪，但毫無熱誠的他，幾乎沒來過店裡，實質經營全靠母親與幾位資深員工。更不幸的是，前陣子弟弟聽信網路投資詐騙，竟偷偷將店鋪的權狀拿去抵押貸款。結果，弟弟欠債搞失蹤，媽媽還拿老本出來還，店鋪也保不住。 拆除店鋪那天，我扶著老淚縱橫的母親，在路邊看著祖產被夷為平地。我心中五味雜陳，有不捨，也有埋怨，我好想問母親，假如當年是我繼承，還會發生這種事嗎？但我掙扎許久，最後說出口的話是：「媽，我想繼續做糕餅，讓好味道不會被遺忘。」 發掘嶄新的滋味 雖然父親不曾教我，但從前在廚房幫忙，我當然會偷學。只是老店的口味有其獨門配方，食材的比例偏了一點、少了或多了幾道工法，就是會差一味。其實我很期待，媽媽事到如今會願意傳授祕訣，但她聽了我那番話，僅是默默無語。還好我不氣餒，自己埋頭研究，在不知第幾次失敗後，也靈光一閃，想到麥芽糖原本的甜度、酥脆外皮蘊含的大量豬油等等都不健康，又一番實驗後，總算做出符合現代口味的改良式糕餅。 老店雖然成了歷史，改良式糕餅卻漸漸變成這一帶的特色美食。而媽媽自始至終，對此都沒說過一句話，但每次拿回家裡的餅，她都會吃光。 我看著妳，勇敢去飛 地方電視台找上我和媽媽採訪，想向觀眾介紹百年糕餅的歷史與變革。媽媽一開口，就讓我有些失落：「即使店關了，我還是不能把食譜傳給女兒，因為我要對得起祖先的交代……」但接下來一番話，卻使我熱淚盈眶：「事實證明，我女兒不需要靠祖傳祕方，更不用長輩指手畫腳。她只要放手去做，就像現在大家都知道，改良式的糕餅更健康、更好吃了。」 原來這就是媽媽的心意：長輩有放不下的堅持，但也會祝福我，開拓出另一種未來。