嘉義縣清香烏龍茶製茶競賽揭曉 番路鄉李柏蒼技藝精湛奪冠

嘉義縣大阿里山茶區清香烏龍茶（半球型包種茶）製茶技術競賽結果於24日揭曉，由縣長翁章梁與番路鄉農會理事長黃瓊賢共同主持頒獎典禮。本次競賽冠軍由番路鄉李柏蒼摘得，而其弟李柏儀也獲得季軍殊榮，展現家族製茶技藝的深厚傳承。優勝者將代表嘉義縣參加9月茶改場舉辦的全國部分發酵茶製茶技術競賽。此次競賽全程採用傳統純手工製作，從日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉到成品乾燥等工序一絲不苟。參賽選手需根據茶菁品質及當下氣候狀況，靈活調整每個製程的時間與程度，整個過程需全神貫注，不眠不休地監控茶葉變化。評審依據茶乾外觀（20%）、水色（20%）及香味（60%）進行評分。優質的清香烏龍茶應具備均勻半球形外觀，乾燥適度，色澤鮮豔墨綠帶光澤；湯色應呈蜜黃鮮豔且澄清明亮；香氣清香撲鼻而不膩人；滋味圓滑新鮮，入口生津富活性，回甘滑順韻味強。茶改場南部分場副研究員楊小瑩表示，今年茶菁品質優良，比賽期間天氣條件佳，僅第一晚有小雨，考驗選手們對製程細節的掌握能力。冠軍作品在日光萎凋及發酵過程處理得宜，外觀勻整，茶湯滋味兼具清甜、甘甜與甘醇等特色，充分展現製茶師的高超技藝。翁章梁縣長強調：「從樹葉變茶葉，沒有製茶師的努力不可能成真！」他指出，阿里山高山茶的優質品質，除了得天獨厚的地理環境外，茶園管理、製茶技術及泡茶技巧同樣重要，其中三成品質取決於製茶師對氣候環境與茶菁品質的敏銳感知，以及對製程的精準掌控。正是這些專業製茶師的堅持與專注，才使阿里山高山茶產業得以傳承發展，品質不斷提升。本次競賽得獎名單如下：冠軍1名－番路鄉李柏蒼；亞軍3名－竹崎鄉洪梓晉、阿里山鄉伍永盛、梅山鄉陳乙