高鹽飲食增加胃癌風險近一倍，醫師呼籲改變飲食習慣

醫學研究顯示，高鹽飲食與胃癌風險有顯著關聯，而多攝取水果則可降低患病機率。基因醫師張家銘分享了一項震撼的研究發現：攝取鹽分最多的人群，其胃癌風險比一般人高出97%。張家銘醫師在社交媒體上指出，許多人被診斷出胃癌時常感到困惑，認為自己的飲食習慣並無問題。然而，問題往往存在於我們最習以為常且未察覺的日常飲食中，如過鹹的家常菜餚。一項發表於《EpidemiologicReviews》期刊的研究整合了亞洲地區30篇前瞻性研究，涵蓋超過427萬人的數據。研究結果清晰顯示，經常食用水果的人群胃癌發生率比較少食用水果者低11%。水果之所以能有效預防胃癌，是因為其富含維生素C、多酚類和各種天然抗氧化物，能幫助身體清除致癌物，特別是對抗幽門螺旋桿菌等破壞胃黏膜的細菌。相反地，高鹽飲食會破壞胃黏膜，導致黏膜變得脆弱、發炎，增加胃部細胞受到致癌物攻擊的風險。這種傷害是日積月累的，當症狀出現時往往為時已晚。張家銘醫師建議，減少鹽分攝取並不意味著要放棄美味，而是可以嘗試「用香料代替鹽」、「享用原味食物」等方式，讓健康與美味共存。他鼓勵大家每天在飲食中增加水果，同時逐漸減少鹽分攝取和對沾醬的依賴。「胃癌不是命運，而是選擇的結果，」張家銘醫師強調，「從今天的餐桌開始，慢慢減少鹽分，增加水果攝取，不僅是為了自己的健康，也是為了關心我們的每一個人。」