考古學家揭秘900年前北宋肉粽：科學檢測還原古代端午美食

端午節吃粽子的傳統源遠流長，而近年的考古發現讓我們得以一窺古人的粽子究竟是什麼模樣。2014年6月，安徽南陵縣弋江鎮鐵拐村在土地平整過程中，意外發掘出一處徐氏家族墓地，其中出土的兩個北宋時期粽子引起了廣泛關注——一個粽葉已脫落，另一個則保存較為完好。由於這些粽子已經碳化，考古學家無法直接打開查看內容，因此採用了科學檢測方法進行分析。檢測結果顯示，這些粽子內含經高溫加工的米飯，證明是煮熟後作為隨葬品放入墓中的。更令人驚訝的是，粽子中還發現了明顯的蛋白質產物，專家推測這很可能是古代的肉粽。根據出土的銅錢和旌幡文字，專家確定這些墓葬的時間不晚於北宋政和三年（公元1113年），距今已有900多年。這使得這兩個粽子成為中國目前發現的最古老實物粽子。值得一提的是，這些粽子的墓主人是一位朝廷命婦安康郡太君，也是宋代名臣徐勣的母親。北京科技大學科技史與文化遺產研究院教授楊玉璋解釋，粽子最初是節日食品和祭祀用品。在早期，南北方的粽子存在明顯差異：北方稱為「角黍」，用菰葉包裹黍米做成牛角形狀；南方則稱為「筒粽」，是用竹筒盛米製成的竹筒飯，主要用於祭祀水神。專家認為，到了北宋時期，粽子已經成為人們日常生活中的常見食品，但普通百姓和貴族在製作方法和食材選擇上可能有所不同。這些古粽子與現代粽子在形態上已經十分相似，顯示這一傳統食品的基本形式在近千年間變化不大。而在墓葬中發現粽子的現象，可能與當時的喪葬習俗有關。

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