創意無限！黑鮪魚龍骨變身豪華生魚片盤

屏東黑鮪魚季正值盛漁期，東港華僑市場的攤商信宏別出心裁，將原本可能被丟棄的黑鮪魚龍骨改造成獨特的生魚片盤子，打造出令人驚豔的「魚體盛」，成功吸引過路客駐足拍照。這項創意源於信宏希望回饋長期支持的顧客與好友。他表示，黑鮪魚龍骨在去除可食用肉後，形狀恰似大盤子，但因處理費時費工，過去鮮少有人將其作為餐盤使用。這次的嘗試雖然實驗性質較高，但效果相當吸睛。這道特製「魚體盛」上擺放著黑鮪魚的金三角、上腹、車腹、赤身及皮油等各式生魚片，再搭配綠色哇沙米和白色干貝作為點綴，整體價值估計超過2萬元。信宏坦言，即使對他這樣的專業魚販來說，處理這樣的擺盤也需要至少半小時，因此未來不會正式販售，主要目的是希望透過這種吸睛方式，吸引更多饕客在黑鮪魚季期間到訪屏東東港。目前正值黑鮪魚油脂及香氣最穩定的時期，屏東黑鮪魚文化觀光季也已熱鬧開鑼。雖然黑鮪魚全身是寶，但龍骨等部位通常難以被充分利用，大多被直接丟棄或製成飼料。信宏的創意不僅讓這些「下雜品」重獲新生，也為黑鮪魚季增添了一道獨特風景。