肝臟警訊！「啤酒肚」實為代謝系統失調的危險信號

許多中年人常見的「啤酒肚」並非單純因年齡增長或偶爾飲酒所致，而是身體發出的重要警訊。台北榮總遺傳優生科主任張家銘在社群媒體上解釋，啤酒肚實際上是脂肪積聚在肝臟上的現象，代表代謝系統處理脂肪的能力已經受損，是肝臟發出的求救信號。美國Cedars-Sinai醫學中心2025年的研究指出，啤酒肚形成的主因並非僅是攝取過多熱量或缺乏運動，而是體內名為AKAP12-PKA的代謝軸線因酒精而受損。AKAP12是蛋白激酶A(PKA)的重要輔助蛋白，負責引導PKA正確啟動脂肪氧化並抑制脂肪合成。當這套系統受到酒精干擾時，肝臟便開始儲存大量脂肪，導致腹部逐漸隆起。研究發現，酒精會抑制AKAP12的表現，使PKA失去導航功能，進而導致脂肪合成酵素如ACC1失控運作，最終造成脂肪在肝臟和腹腔周圍堆積。值得注意的是，這種干擾並非僅限於長期酗酒者，短短24小時內的飲酒就能使AKAP12與PKA的互動下降超過70%，脂肪堆積的速度遠比一般人想像的快。此外，酒精還會促使體內產生如MIR103與MIR186等microRNA小分子，這些物質會直接阻礙AKAP12的訊息傳遞，使整個脂肪代謝系統癱瘓。當代謝出現問題時，多餘的脂肪會先儲存在肝臟，然後擴散至腹腔與內臟周圍，形成難以消除的「內臟脂肪」。張家銘強調，啤酒肚不僅影響外觀，更會增加心臟病、中風和糖尿病等慢性疾病的風險。要消除啤酒肚，關鍵在於恢復AKAP12的功能。研究顯示，當增強AKAP12的表現後，不僅PKA活性提升，肝臟脂肪堆積、發炎指數及血液中的三酸甘油脂都明顯下降。因此，減少酒精攝取、多食用含抗發炎與抗氧化成分的食物（如綠花椰菜、堅果、深海魚、橄欖油）並保持適當運動，是改善啤酒肚的有效方法。