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端午節大口吃粽5秘訣 這1款下肚要跑130分鐘才消耗

2024-06-09 13:04  記者 / 李宇碩

示意圖/翻攝自Pixabay示意圖/翻攝自Pixabay

端午佳節不少人已經開始享用粽子,在台灣可以吃到不同種類的粽子,北部粽、南部粽、鹼粽、荷葉粽,哪一種才是你的最愛呢?營養師高敏敏就整理出各種粽子的熱量,還要教你如何放心吃粽的5種秘訣。

高敏敏表示,最受民眾喜愛的「鹹粽」部分,熱量最高的荷葉粽的部分,650公克的荷葉粽,熱量約1066大卡,需要慢跑130分鐘才能消耗,甚至納含量可能超標,糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更加需要注意份量。北部粽的部分,由於事先把糯米用油炒過,香氣十足但熱量也偏高,尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等,更是會影響熱量的關鍵 一顆鹹蛋黃就有約125大卡一顆,所以一顆北部粽約518大卡,要慢跑63分鐘才能消耗。

水煮的南部粽則是一顆有477大卡,慢跑58分鐘就可消耗,但仍要注意內容物的部分,若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材,或喜歡撒點花生粉,都要注意熱量飆升,花生粉一湯匙約45大卡,等同於一份油脂的份量。

另外,素粽也要480大卡,千萬別因此掉以輕心,要注意花生等脂肪餡料;甜粽的部分,客家粿粽、鹼粽因份量小,也要當心忍不住一顆接一顆,一顆也要136到172大卡,若再外加蜂蜜或果糖,一大湯匙的糖約再加47大卡!

高敏敏也分享端午節健康吃粽的5秘訣,一天只吃一顆,替換正餐澱粉,控制澱粉量也不讓熱量爆表。搭配蔬菜一起吃,增加纖維量,幫助增加飽足感、飲食更均衡。飯後吃富含酵素水果,如奇異果、鳳梨、木瓜都有助消化;甜粽要克制,勿一顆接一顆,含糖量高;沾醬另外倒小碟子,勿直接倒在粽子上,控制鈉量&糖量。


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