湯別喝光！營養師揭15款湯麵熱量　大地雷竟是它

2023-08-10 09:00　　記者 / yelsa

紅燒牛肉麵1碗熱量就要870大卡。（圖／翻攝自pixabay）

湯麵有青菜又有肉，是不少上班族午餐的首選，營養師高敏敏透露自己每次去麵店，最愛一碗湯麵配小菜，因一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯，但根據麵體的製作方式不同，熱量還是有差別，她也公開「15款湯麵」熱量。

高敏敏將熱門湯麵分為高熱量、中熱量、低熱量，其中熱量最高前五名分別為紅燒牛肉麵870kcal、大滷麵850kcal、排骨酥麵750kcal、肉羹麵710kcal、酸辣湯麵600kcal，她也提醒喜歡吃牛肉麵的話，建議以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味。

▲15款湯麵熱量公開。（圖／高敏敏提供）

而肉品選擇也是關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就很美味了，至於熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好，麵條則以粗麵為優先，除了有飽足感，相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些。

此外，高敏敏也點名肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡，會讓血糖飆高、容易導致肥胖，「是營養師心中的地雷食物之一」，如果又加入了大家最愛的內臟類「大腸」，熱量直接再增加，飽和脂肪較高，攝取過多可能會影響血脂。

她建議常用麵的做一餐的人，可以加顆蛋、加盤蔬菜，讓營養素更均衡，才不會讓身體處於發炎狀態，降低了自己寶貴的免疫力，另外，湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費。

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