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湯別喝光!營養師揭15款湯麵熱量 大地雷竟是它

2023-08-10 09:00  記者 / yelsa

紅燒牛肉麵1碗熱量就要870大卡。(圖/翻攝自pixabay)紅燒牛肉麵1碗熱量就要870大卡。(圖/翻攝自pixabay)

湯麵有青菜又有肉,是不少上班族午餐的首選,營養師高敏敏透露自己每次去麵店,最愛一碗湯麵配小菜,因一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯,但根據麵體的製作方式不同,熱量還是有差別,她也公開「15款湯麵」熱量。

高敏敏將熱門湯麵分為高熱量、中熱量、低熱量,其中熱量最高前五名分別為紅燒牛肉麵870kcal、大滷麵850kcal、排骨酥麵750kcal、肉羹麵710kcal、酸辣湯麵600kcal,她也提醒喜歡吃牛肉麵的話,建議以清燉湯底為主,少選擇紅燒或是蕃茄口味。

▲15款湯麵熱量公開。(圖/高敏敏提供)

而肉品選擇也是關鍵之一,一般的牛腱肉或牛筋就很美味了,至於熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好,麵條則以粗麵為優先,除了有飽足感,相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些。

此外,高敏敏也點名肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡,會讓血糖飆高、容易導致肥胖,「是營養師心中的地雷食物之一」,如果又加入了大家最愛的內臟類「大腸」,熱量直接再增加,飽和脂肪較高,攝取過多可能會影響血脂。

她建議常用麵的做一餐的人,可以加顆蛋、加盤蔬菜,讓營養素更均衡,才不會讓身體處於發炎狀態,降低了自己寶貴的免疫力,另外,湯沒喝光是好事,千萬不要覺得浪費。


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