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米其林指南推薦 台南美術館附近必吃美食

2024-02-12 10:21  記者 / 張美欣

誠實鍋燒意麵。(圖/翻攝米其林指南官網)誠實鍋燒意麵。(圖/翻攝米其林指南官網)

臺南市美術館地處的臺南中西區,步行距離內除了有如赤崁樓、孔廟、林百貨與神農街等知名歷史古蹟與人文景點,更有米其林指南囊括不同風格的在地特色小吃。規劃文化之旅之際,別忘了也跟著米其林評審員的腳步,大飽口福。

誠實鍋燒意麵,小店原以路邊攤車方式經營,2020年才搬進民宅附近的巷弄之中。專營鍋燒意麵,店家以昆布熬煮湯底,顏色清澈,口味清爽。推薦用料十足的蛤蠣鍋燒,手工細意麵吸收了湯頭精髓,味道鮮甜,且帶嚼勁。客人更可選擇麵條軟硬度。由於客人眾多,須耐心等候座位。

福泰飯桌第三代,福泰餐桌創立逾八十年,第二與第三代於2015年開設此店,並進駐餐室,讓客人在明亮環境中體驗傳統飯桌仔文化。菜色按照當天採買的食材而定,可留意寫上當日鮮魚及時令菜色的小黑板。每道菜都精緻小巧,尤其推薦金黃酥脆的虱目魚柳,及肥瘦比例恰當的肉燥飯。生意熱絡,晚上到訪宜六點前抵達。

小公園擔仔麵,麵店創立逾七十年,見證府城變遷,亦是很多在地人的集體回憶,由於開業時毗鄰小公園,因而得名。小店沿用傳統方式烹調擔仔麵,甫踏進店即見老闆坐於矮桌前專心煮麵。提供乾麵及湯麵,建議選擇後者,品嚐濃厚香醇的湯頭,搭配去殼火燒蝦、肉燥與口感出眾的油麵,滋味樸實。加配滷味或配菜,便是簡單美味的一餐。


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