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米其林指南推薦　台南美術館附近必吃美食

2024-02-12 10:21　　記者 / 張美欣

誠實鍋燒意麵。(圖／翻攝米其林指南官網)

臺南市美術館地處的臺南中西區，步行距離內除了有如赤崁樓、孔廟、林百貨與神農街等知名歷史古蹟與人文景點，更有米其林指南囊括不同風格的在地特色小吃。規劃文化之旅之際，別忘了也跟著米其林評審員的腳步，大飽口福。

誠實鍋燒意麵，小店原以路邊攤車方式經營，2020年才搬進民宅附近的巷弄之中。專營鍋燒意麵，店家以昆布熬煮湯底，顏色清澈，口味清爽。推薦用料十足的蛤蠣鍋燒，手工細意麵吸收了湯頭精髓，味道鮮甜，且帶嚼勁。客人更可選擇麵條軟硬度。由於客人眾多，須耐心等候座位。

福泰飯桌第三代，福泰餐桌創立逾八十年，第二與第三代於2015年開設此店，並進駐餐室，讓客人在明亮環境中體驗傳統飯桌仔文化。菜色按照當天採買的食材而定，可留意寫上當日鮮魚及時令菜色的小黑板。每道菜都精緻小巧，尤其推薦金黃酥脆的虱目魚柳，及肥瘦比例恰當的肉燥飯。生意熱絡，晚上到訪宜六點前抵達。

小公園擔仔麵，麵店創立逾七十年，見證府城變遷，亦是很多在地人的集體回憶，由於開業時毗鄰小公園，因而得名。小店沿用傳統方式烹調擔仔麵，甫踏進店即見老闆坐於矮桌前專心煮麵。提供乾麵及湯麵，建議選擇後者，品嚐濃厚香醇的湯頭，搭配去殼火燒蝦、肉燥與口感出眾的油麵，滋味樸實。加配滷味或配菜，便是簡單美味的一餐。