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1顆粽子熱量破1千大卡!營養師曝「放粽吃」5秘訣

2023-06-22 10:55  記者 / yelsa

端午節不少人都應景吃粽子。(圖/翻攝自pixabay)端午節不少人都應景吃粽子。(圖/翻攝自pixabay)

端午連假到來,不少民眾都已準備好各種粽子,北部粽、南部粽、鹼粽、荷葉粽,你最期待吃到什麼粽?不過在大快朵頤後,小心攝取過多的熱量和鈉,要如何安心吃,營養師高敏敏也提供「放粽吃」5秘訣。

高敏敏曬出「粽子熱量圖鑑」,讓大家了解吃進去的粽子熱量和鈉含量多高。

#廣州荷葉粽(650g)約1066大卡:慢跑130min才能消耗。份量大,請與家人一起分享,勿一人獨食,鈉含量超過1000毫克,尤其是糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。

#北部粽(210g) 518大卡:慢跑63min才能消耗。北部粽事先把糯米用油炒過,香氣十足但熱量也偏高,尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等更是會影響熱量的關鍵,一顆鹹蛋黃就有約125大卡。

#素粽 (210g)480大卡:慢跑59min才能消耗。素粽中多以大豆蛋白取代肉類,熱量稍微低些,但素食朋友千萬別因此掉以輕心,要注意花生等脂肪餡料。

#南部粽(210g) 477大卡:慢跑58min才能消耗。雖說南部粽以水煮熱量較低,但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材,若喜歡撒點花生粉,花生粉一湯匙約45大卡,等同於一份油脂,熱量也會跟著飆高。

#燕麥全穀粽(210g) 415大卡:慢跑51min才能消耗。因含豐富的膳食纖維、維他命B群,是較健康的選擇,比較適合有高血脂、高血糖者享用,飯後血糖會較為平穩,但仍須控制份量,也因為食材口感較豐富,更要細嚼慢嚥,避免脹氣。

#豆沙粽(120g) 396大卡:慢跑48min才能消耗。常見餡料為紅豆泥,因份量較多,甜內餡約含35g精緻糖=7顆方糖量。

#水晶粽(145g) 175大卡:慢跑21min才能消耗。因餡料不同熱量也在150~250大卡不等,但甜的內餡約含有25g精緻糖=5顆方糖量,擔心成為泡芙身材的朋友,淺嚐享用即可。

#客家粿粽(80公克)172大卡:慢跑21min才能消耗。因份量小當心忍不住一顆接一顆,熱量也跟著增加。

#奶茶冰粽(55g)145大卡:慢跑18min才能消耗。甜口味的一樣要特別注意含糖量還有額外添加香精香料的可能性。

#鹼粽(100g)136大卡:慢跑17min才能消耗。小小一顆是很多人的最愛,雖看似熱量相當低,但大多數都會加蜂蜜或果糖,一大湯匙的糖約再加47大卡唷。

#水果冰晶粽(55g)115大卡:慢跑14min才能消耗。感覺比較健康,但裡面的水果大多都醃漬蜜糖過,才會香甜好吃,要注意不要一顆接著一顆吃。

▲高敏敏曬出「粽子熱量圖鑑」。(圖/高敏敏提供)

那到底吃粽要如何不怕重?高敏敏也傳授端午「放粽吃」5秘訣,首先是一天一顆,替換正餐澱粉,其次是搭配蔬菜一起吃,增加纖維量飲食更均衡,第三是飯後吃富含酵素水果,如奇異果、鳳梨、木瓜助消化,第四是甜粽要克制,含糖量高,最後是沾醬另外倒小碟子,控制鈉量&糖量。


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