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「樂葵法式鐵板燒」秋季新菜單登場 5道創意料理驚豔你的味蕾

2024-09-05 13:15  作者 / 翰

樂葵台中崇德店景。(圖/新天地餐飲集團提供)樂葵台中崇德店景。(圖/新天地餐飲集團提供)

時序入秋,全台擁有三家分店的高CP值無菜單料理餐廳「樂葵法式鐵板燒」自9月5日至11月30日推出全新秋季菜單。這次菜單不僅延續了生蠔、干貝、活鮑、龍蝦、牛小排等7大夢幻食材的特色,還引入了象徵秋天風味的比目魚、烏魚子、豆類、南瓜和秋栗等食材,並以五道創新料理呈現秋季繽紛多彩的美味。

新菜「北海道干貝金沙南瓜湯」採用法式濃湯基底,結合蛤蜊和雞骨的濃郁精華,搭配炙燒干貝的香脆口感和南瓜慕斯的細緻甜美,再加上杏仁片的酥脆點綴,層次感十足,香氣四溢。另一道「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」選用來自格陵蘭的深海無污染大比目魚,魚皮酥香,魚肉入口即化,搭配法式技法製作的味噌豆奶醬汁,展現出濃厚的日式風情。「烏魚子凱薩沙拉」則將烏魚子與帕達諾起司的醇厚風味結合,為經典凱薩沙拉帶來更多層次變化。

此外,「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」融合南洋紅咖哩的辛香與奶油的柔滑,再添上海苔粉的鮮味,激盪出獨特的味蕾體驗。而「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」則是以蜜漬栗子為基底,搭配地瓜泥內餡,經蘭姆酒炙燒後,栗子的香氣在空氣中四溢,與濃郁奶油完美結合,甜而不膩,為這道甜點畫上完美句點。

新菜色「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」。圖/新天地餐飲集團提供
新菜色「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」。(圖/新天地餐飲集團提供)
經典菜色「A5和牛馬爾頓海鹽」。圖/新天地餐飲集團提供
經典菜色「A5和牛馬爾頓海鹽」。(圖/新天地餐飲集團提供)
新菜色「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」。圖/新天地餐飲集團提供
新菜色「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」。(圖/新天地餐飲集團提供)
新菜色「北海道干貝金沙南瓜湯」。圖/新天地餐飲集團提供
新菜色「北海道干貝金沙南瓜湯」。(圖/新天地餐飲集團提供)
樂葵法式鐵板燒以高奢食材與法式醬汁,帶來高CP值鐵板料理。圖/新天地餐飲集團提供
樂葵法式鐵板燒以高奢食材與法式醬汁,帶來高CP值鐵板料理。(圖/新天地餐飲集團提供)
新菜色「烏魚子凱薩沙拉」。圖/新天地餐飲集團提供
新菜色「烏魚子凱薩沙拉」。(圖/新天地餐飲集團提供)
新菜色「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」。圖/新天地餐飲集團提供
新菜色「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」。(圖/新天地餐飲集團提供)

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