遠東SOGO推動綠色飲食 宅料理競賽吸引168隊參賽者激烈角逐

為推廣永續消費與低碳飲食理念，遠東SOGO百貨已連續第五年舉辦「遠東SOGO宅料理競賽」。今年比賽主題為「里山里海，家鄉旬味」，選手們以當季在地食材響應「淨零綠生活」。總決賽中，20組參賽者展現結合環保概念的永續美食，最終黃政愷以「清蒸山藥與鮮蝦慕斯佐鮮菇澄清湯」勇奪社會組金牌，並獨得15萬元獎金；學生組金牌則由吳添豪的「珊瑚塔可」摘下。 遠東SOGO暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯表示，遠東SOGO舉辦「遠東餐廚達人賽」已有12年，致力於應對食安問題，培育超過2千名餐飲新星；後來轉型為全民參與的「宅料理競賽」，進一步推廣永續消費與綠色飲食。比賽提倡「全食物利用」及「格外品」等惜食理念，除了低碳美味、減少浪費，還考驗選手講故事的能力。今年參賽者透過當季在地食材展現家鄉特色與風土民情，將愛與記憶融入家常菜中。 本屆「宅料理競賽」無參賽門檻，吸引了168隊報名，參賽者年齡從9歲到70歲不等，其中超過兩成參賽者已非首次參賽，比例創歷屆新高。有六成選手首次挑戰決賽，而過去四屆中兩位金牌得主皆為素人。今年，學生組入圍的5隊均為餐飲科系學生，而社會組中僅6隊與觀光餐飲或相關教學有關。 比賽延續「飲在地、食當令」的核心理念，規定參賽者使用當季國產食材，並通過分季進行的初賽與決賽來提升挑戰難度。成品份量也是評分依據之一，並舉行廚餘秤重會外賽，宣導「吃多少、買多少、煮多少」，以減輕環境負擔。 遠東SOGO還邀請環保餐廳將上屆優勝作品販售於店內，促進正向循環。今年參與餐廳數量增加，總銷量提升超過五成，顯示供應鏈逐步向永續轉型，消費者也愈發願意透過購買行動支持永續商品。 此外，大會邀請了三位歷屆成績優秀的選手，簡化當年參賽作品，推出「會開火就能做」的便當，並分享食譜，讓人人都能在日常三餐中實踐永續飲食。 社會組金牌料理，黃政愷「清蒸山藥與鮮蝦慕斯佐鮮菇澄清湯」。(圖／遠東SOGO提供) 若新聞稿有任何不適宜的地方，或是有任何需要幫忙推廣宣傳的新聞稿，都可以來信給《今大條新聞網》！新聞網信箱：[email protected]