如何選擇最適合您的植物油？營養師分享健康選擇的關鍵因素

在新的一期《健康生活，『油』其重要》podcast節目中，東海大學高齡健康與運動科學的吳旻寰教授邀請到擁有臨床營養師、台灣運動營養學會專業認證等豐富經驗的王若昱營養師，帶領聽眾用深入淺出的方式了解植物油對健康的關鍵作用。 《健康生活，『油』其重要》這個節目旨在提供有關植物油的詳細資訊，幫助聽眾更明智地選擇適合他們需求的植物油。 為什麼植物油在我們的飲食中如此重要？ 首先，王若昱表示儘管植物油被認為是高熱量的食物之一，但它們對身體的營養和功能具有至關重要的作用，油脂不僅提供身體所需能量，它也提供皮膚健康、大腦與神經還有生理機制的保護。 如皮膚是我們最大的器官，缺乏油脂可能導致皮膚產生乾、癢、脫屑等問題；而大腦和神經系統是需要油脂來維持正常運作，因為脂肪是神經細胞的主要構成部分，並參與訊息傳遞；此外，體內的脂肪可以保護內臟器官，防止撞擊導致損傷，它們也有助於脂溶性維生素（如維生素A、D、E和K）的吸收。 油脂中含有的Omega-3和Omega-6是一種多元不飽和脂肪酸，為人體不可或缺的必需脂肪酸，但人體並無法自行合成的，必須從食物中攝取。它們對調節身體的發炎機制非常重要，並在許多生理過程中發揮關鍵作用。 選擇合適的植物油 王若昱建議，選擇適當的植物油品對於維護身體健康相當重要，不同種類的植物油含有不同比例的脂肪酸。她也在節目中提醒大家一些重要的選擇因素，有以下幾點: 一、植物油的脂肪組成：不同來源的植物油其脂肪酸組成各不相同，對健康的影響也不同，選擇合適的油品有助於維持身體的健康。 二、避免反式脂肪：攝入反式脂肪與多種健康問題有關，包括心臟疾病等。選擇不含反式脂肪的植物油是明智之舉。 三、多樣性攝取：王若昱強調，避免只吃單一種類型的植物油，應多樣性攝取不同的油品，確保脂肪酸的均衡攝取。 四、飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的區別：了解飽和脂肪、不飽和脂肪和多元不飽和脂肪酸之間的區別，幫助消費者選擇合適的油品。 五、油品的保存：遠離光線、陰涼處存放油品，注意開封後的保存期限。 節目的最後，吳旻寰與王若昱也提醒聽眾在購買植物油時，應注意產品外包裝是否有政府認證標誌，以確保食品的安全和品質。 收聽連結:https://reurl.cc/g47eYR

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