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2024端午粽禮開賣!高雄萬豪酒店推廣式經典鮑魚干貝裹蒸粽、瑤柱叉燒粽飄香

2024-05-17 00:39  記者 / 張美欣

皇豪中餐廳於佳節前夕推出「粽豪千里端午禮盒」以及素食口味的「粽情粽意端午禮盒」,5月20日前預購享95折。(圖/高雄萬豪酒店提供)皇豪中餐廳於佳節前夕推出「粽豪千里端午禮盒」以及素食口味的「粽情粽意端午禮盒」,5月20日前預購享95折。(圖/高雄萬豪酒店提供)

隨著端午節的臨近,高雄萬豪酒店皇豪中餐廳研製四款特色端午粽,於佳節前夕推出「粽豪千里端午禮盒」以及素食口味的「粽情粽意端午禮盒」,分別涵蓋經典廣式口味「鮑魚干貝裹蒸粽」、肥嫩豐盈「金不換瑤柱叉燒粽」、濃厚蕈香「羅漢齋猴菇粽」、以及綿密香甜「蓮蓉紅豆西米粽」,由餐廳主廚池一明率領團隊手工限量製作,每款禮盒皆贈精美保溫袋乙只,5月20日前預購享95折,大宗採購另有優惠。

以新式粵菜擄獲饕客味蕾的「皇豪中餐廳」,將去年深受歡迎、工序繁複的「鮑魚干貝裹蒸粽」再次回歸登場。主廚池一明將老母雞、金華火腿、陳皮等食材以慢火細熬高湯,煨煮一整顆南非活鮑魚,再以冰糖、生抽與辛香料燉滷足足8小時,使其完整入味呈現琥珀色澤;包入甘甜彈牙的北海道干貝,軟嫩東坡肉、廣式臘腸、甘栗、北菇等豪氣十足的內餡,讓米粒完整吸附鮮美精華單顆重達 450公克;主廚遵循古法加入獨家廣式叉燒醬與鬆香綠豆仁,保留老廣東的傳統風味,澎湃豐美。另一款「金不換瑤柱叉燒粽」以肥瘦勻稱的台灣五花腩經醃製悶烤後製作油潤叉燒,加入日本瑤柱、北菇、花生、鴨蛋黃、當季盛產的皇帝豆及「金不換」九層塔等豐富配料,與糯米一同包覆在孟竹葉中蒸煮,獨特粽香飄散十里。

除了葷食肉粽,皇豪中餐廳也推出2款素食端午粽:「羅漢齋猴菇粽」特選山珍之王「猴頭菇」,佐以素螺肉、紅藜麥、銀杏、栗子、香菇、芋頭、花生等多種配料,軟糯米粒浸潤馥郁香椿醬,在清香竹葉中蒸出氤氳香氣。「蓮蓉紅豆西米粽」蘊藏鬆綿香甜蜜紅豆及細滑清甜白蓮蓉,陣陣香氣撲鼻,甜糯不膩,在一片鹹口味的粽子中格外受到喜愛。

「粽豪千里端午禮盒」售價1,688元,內含鮑魚干貝裹蒸粽與蓮蓉紅豆西米粽各1粒,金不換瑤柱叉燒粽及羅漢齋猴菇粽各2粒;素食口味的「粽情粽意端午禮盒」售價1,300元,內含羅漢齋猴菇粽及蓮蓉紅豆西米粽各3粒,即日起至5月31日限量販售,須提前7天預訂並完成付款。


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