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「漁村新龍 海味餐桌」 屏東最海派海洋餐桌華麗登場

2023-10-28 20:22  記者 / 張美欣

運用社區盛產的龍膽石斑及午仔魚搭配各種在地食材。(圖/屏東縣政府提供)運用社區盛產的龍膽石斑及午仔魚搭配各種在地食材。(圖/屏東縣政府提供)

屏東縣枋寮鄉新龍社區有著「龍膽石斑的故鄉」美譽,並擁有臺灣最南端的海茄苳紅樹林,近山靠海風景優美,養殖水源豐富。近年透過農村再生計畫不僅改造社區環境更發展社區小旅行,透過遊程將社區轉型至六級產業。

「新龍社區海洋餐桌」已建立出社區遊程品牌,開賣隨即搶購一空,28日再度登場,整場活動融合體驗遊程與食魚教育,享受美食之餘更寓教於樂。社區從帶領每一位遊客製作午仔魚一夜干開始,再到魚塭池畔近距離餵食龍膽石斑,跟著養魚達人一起,摸魚、餵魚,深刻體驗養魚人家的生活,細細品味非日常的新鮮感。

伴隨著夕陽西下,充滿海洋風情的餐桌饗宴隆重登場,Le Bon Marché 好市集手作料理餐廳的黃穎主廚與社區媽媽共同創作,運用社區盛產的龍膽石斑及午仔魚搭配各種在地食材,以「探索、記憶」來演繹富饒的地方風味,用最海派的料理迎接每一位遠道而來的貴賓。

新龍社區除了推廣龍膽石斑及午仔魚等高經濟魚類的一級產業外,也將廢棄的龍膽石斑魚鱗,開發相關保養品及食品,更發展以食漁教育為核心理念的漁村導覽遊程。近年也不斷提升遊程服務品質,積極研發各種餐桌料理,開拓永續發展在地產業經濟。

目前新龍社區提供豐富的漁村導覽遊程,包含龍膽石斑餵食體驗、午仔魚一夜干製作體驗、石斑料理製作體驗、手編漁網製作體驗等,6人以上即可成行。


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