涼麵清爽卻隱藏地雷　營養師教你這樣吃更健康

2023-07-30 08:00　　記者 / yelsa

不少人炎炎夏日選擇涼麵當主食。（圖／翻攝自Pixabay）

熱到爆的夏天，食慾相對比較差，不少人就會想吃涼麵，但明明都是涼麵熱量可以差一倍！營養師高敏敏分享看似清爽的涼麵其實隱藏了不少地雷，她也提供熱量教你如何正確吃。

高敏敏表示，以傳統涼麵來說，預估一份約440.5大卡，但其中麵體和醬料都是高熱量單品，油麵一份就有287大卡，大約等於1碗白飯，芝麻醬屬於油脂類，雖然才加一點點，卻有124大卡。

此外，涼麵的蔬菜量非常非常少，拒離每天要吃的5份蔬果差很遠，她也提供吃得更健康的小撇步：

一碗蕎麥麵大約130大卡，比油麵少了將近一半的熱量，且含有豐富的膳食纖維，是較優秀的麵類主食。

芝麻醬、千島醬、美乃滋看似只加了一點點，熱量還是爆表，畢竟油脂1克就是9大卡，建議大家換成熱量較低的和風醬，但也要注意用量，不可因為熱量低就整罐倒下去，攝取過量也會鈉含量。

大多數涼麵中的蔬菜都是不夠的，所以建議大家吃涼麵時，可以多加一些蔬果。

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