粉紅果肉超吸睛！冬山紅文旦採收季登場　跨國外銷再攻五星飯店餐桌

(記者林瀚／綜合報導)宜蘭縣冬山紅文旦進入年度採收旺季，今年除了首度跨出台灣市場，外銷新加坡，也攜手礁溪老爺酒店推出限定主廚料理，讓冬山紅文旦從海外超市一路走進五星級飯店餐桌，以獨特的粉紅果肉與酸甜風味，展現蘭陽平原秋季限定的農產魅力。 宜蘭縣文旦柚目前種植面積約222公頃，其中冬山鄉占全縣6成以上，是宜蘭最主要的文旦產區。冬山紅文旦最大的特色，就是果肉呈現自然粉紅色，口感細緻多汁，酸甜比例均衡。今年產季品質評鑑競賽結果也正式公布，特等獎由黃秋香獲得，頭等獎為黃進益，貳等獎為林柏薰，參等獎則由廖建興拿下，並由代理縣長林茂盛出席頒獎。 林茂盛表示，面對極端氣候帶來的栽培挑戰，冬山紅文旦今年依然維持穩定且優良的品質，也證明農友在栽培管理上的用心。這份長期累積的品質信任，如今不僅獲得國內消費者肯定，更成功跨出台灣，今年共有8公噸冬山紅文旦外銷至新加坡大型連鎖超市NTUC FairPrice，進一步展現冬山農產品在國際市場上的競爭力。 除了鮮果外銷，今年冬山鄉農會也首度與礁溪老爺酒店展開合作，即日起至9月27日，在雲天自助餐廳推出5道結合冬山紅文旦的限定料理，包括「旬鮮時蔬捲佐紅柚五味」、「柚見冬山—老菜脯紅柚冬瓜鮮蛤盅」、「柚香果凍」、「紅文旦旅人蛋糕」以及「紅文旦西布斯特」，透過主廚巧思，把紅文旦的鮮甜與酸香融入蔬食、熱湯及甜點之中，呈現不同於直接食用鮮果的多元風味。 此次合作也讓冬山紅文旦從傳統農產，進一步走入餐飲創作領域，不僅增加在地農產品的曝光，也讓更多消費者透過料理認識紅文旦不同層次的香氣與口感，展現地方農產與觀光餐飲跨域合作的更多可能。 冬山鄉農會也提醒，紅文旦採收後並非立即食用風味最佳，通常需經過1至2週「辭水」，待果皮顏色稍微轉黃、觸感也變得較柔軟時，果肉甜度與香氣會更加集中，入口風味也更佳。 有意購買優質冬山紅文旦的民眾，可向冬山鄉農會洽詢，電話為03-9582299，也可透過「良食農創園區」粉專查詢相關資訊。 宜蘭冬山紅文旦做成5道創意料理，登上礁溪老爺酒店餐桌。（圖／宜蘭縣府提供）  ＊邀請您下載《鉅聞天下新聞網》App，點我下載 App，或 加入Line 好友，每天為您推薦有價值的好新聞。