雲林啟動「31校×31場域」食農教育計畫　逾2萬名學生從餐桌認識在地農業

（鉅聞天下／綜合報導）雲林縣政府深化食農教育政策，正式啟動「食農教育場域結合校園供餐計畫」，以「31校×31場域」模式全面串聯在地農業與校園供餐體系，打造從產地直達餐桌的食農教育新模式。校園供餐自4月17日起陸續推動至5月15日，預計超過2萬2千名學生受惠。 雲林縣長張麗善表示，雲林身為全國重要農業生產基地，在食品安全與糧食安全上扮演關鍵角色。縣府多年來從校園午餐在地化、食農場域建置到跨域課程整合，已逐步建構完整基礎。此次進一步整合農業與教育資源，讓孩子不只「吃在地」，更能「懂在地」，從日常飲食中認識農業價值與環境永續的重要性。 張麗善進一步指出，透過營養師的均衡飲食規劃設計，結合食農場域與學校營養午餐，讓孩子每天都能享用營養健康的午餐。搭配食農教育課程，希望孩子吃的每一口飯都知道從哪裡來、怎麼來，這不僅是飲食教育，更是對土地的認識與珍惜，雲林不只要做農業大縣，更要成為食農教育的示範縣市。 副縣長謝淑亞也強調，健康是吃出來的，雲林擁有提供最當季、最新鮮食材的優越條件，住在當地、吃在當季是雲林特有的幸福。她期待透過「從產地到餐桌」的食農教育新典範，落實以飲食促進健康的農業預防型醫學理念。 縣府農業處指出，校園營養午餐不僅滿足學生營養需求，更是重要的學習載體。計畫將午餐轉化為「可學習的教材」，邀請在地農友入校分享食材來源與生產過程，並於用餐時段介紹當日食材的特色與營養價值，讓學生在日常生活中培養正確飲食觀念。 農業處同時提到，多數消費者往往只看見餐桌上食材的最終樣貌，卻較少了解農民在生產過程中面臨的種種挑戰，包括氣候變遷、栽培管理、作物適應性、生態環境變化及市場價格波動等，這些因素皆直接影響農民生計。透過食農教育的推動，讓學生從小認識農業背後的辛勞與風險，進而學會珍惜食物，並培養支持在地農業與關心小農的觀念。 農業處長魏勝德表示，本計畫與教育處共同推動，採「一校一場域」深度合作模式，由31所學校分別對接31處在地食農場域，涵蓋農場、加工場、農會及特色農產業者等，透過精準媒合機制，建立長期且穩定的合作關係。各場域依其專長提供食材與教學資源，學校則結合課程進行主題教學與菜單設計，讓每一所學校都擁有專屬的在地食農學習內容，形塑具地方特色的校園飲食教育模式。