台南食育政策開花結果！後壁國小全國午餐大賽摘亞軍　佳里國中同場獲殊榮

由大享食育協會主辦的「2026年第九屆臺灣學校午餐大賽」日前圓滿落幕，本屆賽事以「年年午海味」為競賽主題，台南市後壁國小與佳里國中聯手交出亮眼成績，雙雙挺進全國決賽並抱回獎項。後壁國小更一路過關斬將，以黑馬之姿勇奪全國亞軍，兩校還同時摘下「食育教學卓越獎」，充分展現台南市多年來深耕校園食育的豐碩成果。台南市長黃偉哲指出，台南坐擁得天獨厚的農漁資源，文蛤、虱目魚、台灣鯛及石斑魚等優質水產聞名全國。市府長期將食育與農育政策融入校園午餐及課程教學，致力培養學生「懂得吃、聰明吃、健康吃」的飲食素養，此次兩校在全國賽事中脫穎而出，正是政策扎實推動的最佳印證。教育局長鄭新輝表示，台南自2019年起全面推動「餐前五分鐘飲食教育」，並持續舉辦校園廚藝競賽，搭建跨校觀摩交流平台，逐步累積深厚實力。此次獲獎的後壁國小與佳里國中，過去在市內競賽中便屢有佳績，如今更將台南食育能量帶上全國舞台，證明在地扎根的努力已開花結果。本屆賽事中，兩校不約而同以台南代表性食材虱目魚為核心，搭配地瓜、毛豆、鳳梨等在地農產，精心設計兼具營養均衡與料理創意的菜單。後壁國小端出「綠金雙寶飯」、「塔醬虱目魚」、「海味絲瓜煲」等佳餚，巧妙融合在地米食文化與多元烹調技法；佳里國中則以「新化金映紫米」、「永康漬國姓魚」等富含產地意象的命名方式，引導學生從餐桌上認識家鄉風土與飲食文化。教育局進一步說明，海鮮食材雖然營養價值豐富，但魚刺處理、保鮮條件及過敏疑慮等因素，往往影響學生的接受意願。透過營養師的專業菜單規劃、廚房團隊的烹調創新，再搭配食育課程的系統導入，已有效提升學生對水產料理的喜好程度，同時建立起正確的飲食觀念。市府強調，未來將持續深化校園食育課程並提升午餐品質，鼓勵各校團隊在創新研發與經驗交流上精益求精，讓校