台灣果凍花藝術驚豔國際 25位老師聯手完成1198顆作品刷新金氏世界紀錄

台灣果凍藝術代表隊日前在越南胡志明市「世界烘焙暨甜品藝術大賽」中大放異彩，由「國際果凍藝術發展協會」（IJA）帶領的25位老師，歷經連續3天、每天8小時的高強度創作，成功完成1198顆精緻藝術果凍花，順利寫下金氏世界紀錄，向全球展現台灣在食品藝術領域的頂尖實力。「世界烘焙暨甜品藝術大賽」為國際級指標性競賽，今年吸引來自亞洲、歐洲、中東及非洲等超過22個國家的專業選手與團隊共襄盛舉，是全球甜品與烘焙藝術領域的年度盛事。台灣代表隊參與的「立體果凍藝術」項目，結合精密注射技術、立體結構雕塑與色彩設計，講究透明度、層次與細節表現，技術門檻極高且藝術性十足，是各國好手一較高下的重要舞台。這次世界紀錄挑戰以「數量、速度、品質」三者兼顧為核心，每一件果凍花作品都必須呈現細緻工法與立體層次，在高強度的製作節奏下仍維持穩定品質，全面考驗團隊的技術水準、默契配合與現場調度能力。國際果凍藝術發展協會常務理事洪于潔受訪時感性表示：「這是展現台灣實力的時刻，大家都非常團結合作。過程中其實非常疲累，一下飛機就直接投入挑戰，完全沒有休息，但看到最終成品的那一刻，所有人都非常感動。」特別值得關注的是，本次金氏世界紀錄挑戰是由主辦方主動邀請，並由成立於台灣的國際果凍藝術發展協會主導申請與統籌執行，充分顯示台灣在國際果凍藝術領域已扮演主導性角色，專業影響力備受國際肯定，深具象徵意義。果凍花藝術起源於墨西哥，後由越南發揚光大，約十年前隨著越南新住民武芳草傳入台灣，從果凍上的簡單裝飾逐漸演變為令人驚嘆的甜點藝術品，深受台灣民眾喜愛。現任國際果凍藝術發展協會理事長的武芳草在台灣培育了眾多優秀師資，她表示台灣的果凍花技術已達全球頂尖水準，多次受邀至國際場合進行教學示範。洪于潔也自豪地說：「全球最優秀的果凍花老師就在台灣。」駐胡志明市辦事處副處長王金