台南校園廚餘減量有成 雙軌策略推動永續循環經濟

台南市政府教育局積極推動校園廚餘減量政策，從「源頭減量」與「末端再利用」雙管齊下，重新定義校園對廚餘的處理方式。面對全國廚餘處理議題備受關注，教育局以系統性規劃帶領各級學校共同落實減量目標，將剩食轉化為可再利用的寶貴資源。教育局於4月14日在新營國小舉辦校園午餐廚餘減量研習活動，課程內容包含「黑水虻飼養與實務經驗」及「生廚餘堆肥」等主題，邀請各校午餐業務、飲食教育及食農教育相關承辦人員共同參與。透過專業講師解說與實務案例分享，提升校園推動廚餘減量的實際執行能力，讓減量行動真正融入日常校園運作。台南市長黃偉哲表示，因應非洲豬瘟防疫政策，中央全面禁止廚餘養豬，台南市已提前做好準備，輔導學校從傳統廚餘處理模式轉型為「減量優先、資源化利用」的新方向。在各校齊心努力下，目前已成功減少廚餘量達36%。市府將持續推動精準供餐、菜單優化及惜食教育，從源頭減少剩食產生，同時鼓勵學校發展多元再利用機制，提升廚餘的附加價值。教育局長鄭新輝指出，廚餘議題橫跨飲食、食農與環境教育等多個面向，屬於跨領域的永續課題。教育局採取源頭減量與末端再利用並進的策略，除了持續深化師生惜食觀念，也鼓勵學校依據自身條件導入黑水虻處理或堆肥技術，將廚餘轉化為可再利用資源，並融入課程教學，從校園出發延伸至社區，實踐循環經濟理念。新營國小校長曹欽瑋表示，此次研習著重「做中學、學中用」的精神，不僅提升教師與承辦人員的實務操作能力，也促進校際間的經驗交流，讓減量策略能確實落地執行。學校秉持「循環利用、永續共好」的理念，引導學生從日常生活中養成惜食與減量的良好習慣。教育局補充說明，本次研習特別邀請後壁國中分享黑水虻結合課程的實務經驗，透過生物轉化技術有效減少廚餘，同時產出高蛋白飼料與有機肥料，創造多重效益。此外，環保局專業人員也到場講授生廚餘堆肥的操作與管理方法，協助學校建立可長期運作的在地化處理模式。未來教育局將持續擴大辦理相關研習與輔導