抗老有機制，斷食、自噬、端粒?江守山醫師 : 養生要有根據

人人都希望青春常在。腎臟科醫師江守山從細胞機制出發，說明人體老化可以被觀察、被測量，也能在一定程度上被調整，是一個有跡可循的生理過程。節目中提到，所謂生理年齡，並不完全等於實際年齡。端粒長短、幹細胞活性、老化細胞累積程度，都會影響身體真正的老化速度。 研究顯示，健康能否維持到高齡，基因只占部分因素，生活方式的影響更為關鍵。飲食、運動、睡眠與壓力管理，會直接影響細胞修復能力。很多人感覺自己在某個年紀後突然變老，體力下降、慢性病出現，往往與老化細胞增加、慢性發炎累積有關。這些老化細胞會釋放發炎物質，在全身造成連鎖影響，使身體逐漸走向衰退。 近年常被討論的抗老研究，包括端粒保護、幹細胞活化、老化細胞清除，以及自噬作用的啟動。當身體處於適度壓力狀態，例如運動或間歇性斷食，細胞會進入求生模式，開始清理受損結構，重新利用能量，使功能維持在較佳狀態。節目中也提到，斷食並非人人適合，應依個人體況與生活作息調整，循序進行，才能真正促進修復，而不至於造成負擔。 飲食內容同樣影響老化速度。高糖、高油、高溫烹調容易產生糖化反應與氧化壓力，使端粒加速縮短。環境中的污染物、加工食品與過度精製的飲食，也會讓身體長期處在發炎狀態。醫師提醒，連日常習慣都可能影響老化，例如用炸雞、薯條當作獎勵，長期下來會改變孩子的飲食偏好，讓身體更早承受代謝負擔。飲食不必完全禁止，但必須懂得控制頻率與份量，才能兼顧美味與健康。 節目中也談到，某些標榜回春或逆齡的療法，可能短時間讓人感覺精神變好，但若刺激到不該活化的細胞，反而可能增加風險。抗老需要建立在細胞機制的理解之上，過度追求快速效果，往往得不償失。 從佛法的角度看，身體本就在生滅變化之中，順應規律而調養，更能長久。知因識果，節制欲望，調和身心，方是養生之道。 本集《健康大錢線》節目中，對斷食、自噬、端粒與抗老機制有完整說明，歡迎參考影片內容   ＊邀請您下載《鉅聞天下新聞網》App，點我下載 App，或 加入Line 好友，每天為您推薦有價值的好新聞。