米其林必比登推薦的6大滷肉飯名店全攻略 - 從黃仁勳最愛的黃記到高雄在地美食

滷肉飯作為台灣最具代表性的庶民美食，不僅深受本地人喜愛，更獲得米其林必比登推薦的肯定。從北到南，這6家滷肉飯專賣店各有特色，展現了台灣滷肉飯的多元風味。 位於台北晴光市場的黃記魯肉飯已有30年歷史，不僅是米其林必比登推薦店家，更是NVIDIA執行長黃仁勳造訪台灣時的必吃美食。店內招牌滷肉飯以肥肉為主，卻肥而不膩，醬汁鹹香帶膠質。滷白菜是熱門配菜，而以柴魚熬製加入沙茶醬的羹湯，更呈現出獨特的古早風味。地址：台北市中山區中山北路二段183巷28號，電話：02-2595-8396。 小王煮瓜原名「小王清湯瓜仔肉」，招牌黑金滷肉飯經過4小時熬煮，肉質入口即化，醬香濃郁。另一招牌清湯瓜仔肉湯頭清甜爽口，搭配老牌瓜花和包著魚漿的肉羹，風味絕佳。老顧客常會加點滷白菜與豆腐，淋上招牌滷肉醬汁更添美味。地址：台北市萬華區華西街17之4號攤位153號，電話：02-2370-7118。 新北三重的店小二是在地人喜愛的滷肉飯名店，以肥肉為主的滷肉呈深褐色，油亮有光澤且富含膠質，入口即化。蝦仁羹也是招牌菜色，蝦仁彈牙搭配甜味湯底和蒜酥，質樸美味。地址：新北市三重區大同北路27號，電話：02-2984-5567。 高雄前金肉燥飯已傳承至第三代，是當地人早午餐的首選。店家選用豬背肉手工切丁滷製成肉燥，賣相佳且香氣十足。肉燥入口即化，搭配白飯、手工魚鬆及香菜一同食用，幸福感爆棚。地址：高雄市前金區大同二路26號，電話：07-272-7263。 位於橋頭老街的橋仔頭黃家肉燥飯是許多人從小吃到大的店家。招牌狀元肉燥飯選用台灣純種豬肉，純手工切製，混合三層肉、胛心肉和後腿肉滷煮，製成7分油花3分瘦肉比例的完美肉燥。地址：高雄市橋頭區橋南路106號，電話：07-612-3253。 弘記肉燥飯舖特別選用花蓮玉里頂級年昌香米，Q彈美味且有淡淡香芋味，搭上祖傳秘方滷製肉燥，外表油而不膩且富含膠質，還多一股油香和甜味。肉燥飯建議加配半熟蛋，醇滑蛋液與鹹香肉燥結合的滋味非常美味。地址：高雄市左營區立文路96號，電話：07-558-3777。