補充蛋白質時需謹慎選擇食物來源 醫師揭露高脂肪肉類與豆製品

在增肌減脂的過程中，許多人為了攝取足夠的蛋白質，會大量食用肉類或豆製品。然而，復健科醫師王思恒提醒，若選擇不當的蛋白質來源，實際上可能攝取的是大量油脂而非蛋白質，導致減重效果不彰甚至體重增加。王思恒醫師在其臉書專頁「一分鐘健身教室」中指出，許多人餐餐大魚大肉，以為正在補充蛋白質，卻發現體重不降反升。他解釋：「你以為的補肉，很多都在補油。以許多人喜愛的豬五花或牛小排為例，脂肪提供的熱量高達80%，真正優質的蛋白質反而不到2成，不可不慎。」為幫助民眾選擇適當的蛋白質來源，王思恒醫師將常見的肉類和豆製品依含油脂多寡分為三類：【紅燈區高油警告】脂肪比重極高，超過70%熱量來自脂肪：豬五花肉(脂肪佔82%)、牛五花(胸腹肉)(脂肪佔80%)、牛小排(脂肪佔75%)、雞屁股(脂肪佔88%)、百頁豆腐(脂肪佔70%)。【黃燈區適量注意】脂肪與蛋白質各半，吃多容易熱量爆表：豬梅花肉(脂肪佔55%)、牛腩(脂肪佔60%)、雞翅(帶皮)(脂肪佔58%)、全蛋(脂肪佔62%)。【綠燈區低脂首選】脂肪佔比低於30%，良好蛋白質來源：去皮雞胸肉(脂肪佔10%)、豬里肌(脂肪佔15%)、牛腱(脂肪佔20%)、鯛魚片(脂肪佔10%)、無糖豆漿(脂肪佔30%)。