炸油不能一直用——「油寶寶」提醒高溫用油的健康關鍵

炸物香酥可口，是許多人日常飲食中的小確幸，但炸完後的油該不該重複使用，卻常讓民眾感到疑惑。為了協助消費者建立正確的用油觀念，一支以「油寶寶」為主角的短影音近日推出，透過輕快又不失重點的方式，說明油炸用油的安全原則。 影片中，油寶寶提醒，油在高溫油炸過程中，若反覆加熱使用，容易因氧化而逐漸變質，不僅顏色變深、變得混濁，也可能產生對健康不利的物質。因此，炸過的油不建議長時間或多次反覆使用，應視使用狀況適時汰換，才能兼顧美味與健康。 油寶寶也在影片中指出，選擇適合油炸的油品同樣重要。像是大豆油、芥花油、葵花油等植物油，具備較高的發煙點與良好的熱穩定性，能在油炸時維持較穩定的品質，不僅讓食物炸得酥脆，也有助於降低用油風險。 透過簡單易懂的示範與提醒，影片希望讓民眾了解，「炸得香」不等於「用得久」，聰明選油、適時更換，才是安心享受炸物的關鍵。只要掌握正確的用油方式，就能在滿足口腹之慾的同時，為健康多留一分保障。 本次宣導內容由 台灣植物油製煉工業同業公會 關心推動，期盼透過貼近日常生活的溝通方式，協助消費者建立正確的油炸用油觀念，讓飲食安全從每一次下鍋開始落實。 觀賞影片: https://youtu.be/oFITXvMP1HQ ＊邀請您加入《鉅聞天下新聞網》Line好友，點擊網址: https://lin.ee/squRXRO，每天為您推薦有價值的好新聞。