名導李崗跨界成主廚，推出「李家宴」招牌料理，曾國城讚：代表對美味的期待

知名導演兼監製李崗再度跨界，從電影導演、作家轉型為主廚，推出「李家宴」品牌，首發兩道招牌料理「老北京醬鴨」與「筍絲蹄膀」。這兩道菜源自李崗十多年來在家中廚房反覆研製的私房菜，不僅展現經典手路菜的精髓，更將他對食物的記憶、想像與分享的情感完整呈現。李崗分享他的美味哲學：「第一個好吃的是記憶，第二個是想像，第三個是分享。」他熱愛烹飪，曾出版《下廚真好：李崗出菜》一書，還特地到廚師班學習三個月的專業料理技巧。他認為真正的「好吃」不僅是味道本身，更是人生經驗累積的感受。他舉例，49歲那年因扁桃腺發炎近十天無法進食，當終於能吞下第一口餃子時，「那一口，是我吃過世界上最好吃的東西」，展現了飢餓與身體記憶交織的極致體驗。關於記憶的味道，李崗回憶曾跟隨慈濟回江西老家賑災，連續吃了八天素食後，才理解父親為何鍾愛飯桌上的雪裡紅，因為那是他家鄉的味道。而「想像」則是現代人對食物的心理投射，「越吃不到、越想吃」的渴望使食物更加迷人。最後的「分享」才是美味的完成式，就像生日蛋糕，與他人共享的歡樂時刻才是最有滋味的時候。「李家宴」首發的兩道經典名菜各有特色。「老北京醬鴨」承襲北方傳統工法，經過醃、炸、滷等多重工序，鴨皮Q彈、鴨肉細嫩，醬香沉穩厚實。「筍絲蹄膀」則展現江浙料理的細膩，嚴選肥瘦適中的蹄膀慢燉至膠質豐潤、入口即化，搭配老筍乾的酸香脆度平衡油脂，紹興酒與冰糖則賦予湯色醇厚質感。李崗的圈內好友紛紛為「李家宴」背書。果陀劇場藝術總監梁志民表示，李崗家的廚房「像一個不斷變化的魔術舞台」，每道菜都能品嚐到他的性格與故事。演員兼主持人姚元浩則讚嘆「如果餐廳每道菜都像崗哥這樣做，食材成本一定會失控」，但正是這份不計成本的堅持，讓人「一吃就忘不了」。同樣跨足演藝與食品零售的主持人