糖尿病患一次吃整盒湯圓配紅豆湯 血糖飆升3倍險失明

冬至吃湯圓是傳統習俗，但對糖尿病患者來說，過量食用可能帶來嚴重後果。台中一名55歲糖尿病患王先生，上週因一時嘴饞，一口氣吃下一整盒包餡芝麻和花生湯圓，還喝了一碗紅豆湯，結果出現嘴乾、疲勞和視力模糊等症狀，就醫檢查發現飯後血糖竟然飆升至正常值的3倍。台中醫院內分泌新陳代謝科林建良醫師表示，王先生平時在家監測血糖控制良好，糖化血色素(HbA1c)一直維持在7%以下。這次因為湯圓攝取量失控，才出現血糖急劇升高的症狀，包括容易疲勞、視力模糊、口乾和頻尿等。經過緊急注射胰島素治療後，一週內血糖恢復正常，不適症狀也隨之消失。林醫師指出，湯圓主要由糯米製成，升糖指數高，容易導致血糖快速飆升。對糖尿病患者而言，應該適量食用，尤其是高油高糖的芝麻、花生湯圓，以及高鈉的包肉鹹湯圓。他建議可以湯圓取代部分米飯熱量，並多吃蔬菜，搭配無糖茶或豆漿，餐後適度活動，有助於穩定血糖。台中醫院營養師胡慈恩補充說明，十顆包餡湯圓的糖分相當於13-14顆方糖，一碗紅豆湯則約等於6顆方糖。王先生一次性攝取的糖分相當於20顆方糖，熱量和糖分都非常驚人。胡營養師也提醒民眾，湯圓的湯汁不建議全部喝完，因為甜湯圓的湯含糖量高，鮮肉湯圓的湯則含有較多油脂與鈉。建議冬至時以吃湯圓為主，湯品則酌量攝取，避免過度攝取熱量與鈉影響健康。