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立足台灣 放眼天下
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環境部長彭啓明表示，針對團膳業者反映廚餘「無人可收」的問題，環境部已積極採取行動，上週已召開兩次協調會議，邀集團膳業者、學校、教育部及各縣市環保局共同討論。各地環保局已承諾最快本週將提供妥善的廚餘處理方案。
根據行政院規劃，自民國116年起將全面禁止廚餘養豬，以防範非洲豬瘟風險。農業部指出，115年底前養豬場所有廚餘蒸煮設備必須拆除，僅植物性殘渣因不含非洲豬瘟病原，可繼續使用。
彭啓明坦承，禁用廚餘養豬政策將使餐飲業產生額外處理成本，每公斤約新台幣2至5元。他解釋，餐飲業的廢棄物主要分為廢油、一般垃圾及廚餘三類。過去廚餘可免費供養豬使用，但未來需委託乙級清除業者處理，因此產生成本增加。
關於廚餘處理方式，環境部表示目前主要透過焚化、掩埋處理，未來可能採用黑水虻、生質能或焚化等多元方式。彭啓明也呼籲民眾藉此機會檢視消費習慣，從源頭減少廚餘產生量，強調只要做好源頭減量，就不會造成太大負擔。
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