曼谷創新廚餘循環 商場屋頂農場打造永續生態系統

泰國曼谷勝利紀念碑附近的CenterOne商場頂樓隱藏著一座小型農場，不僅種植蔬菜，更肩負著將商場廚餘轉化為堆肥的重要使命，實現食物循環再生的永續理念。隨著台灣行政院通過「因應非洲豬瘟之廚餘養豬政策調整及廚餘去化」報告，規定廚餘養豬將於民國115年底終止，116年起全面轉型飼料養豬，CenterOne商場的屋頂農場模式或許能為廚餘處理提供新思路。社會企業曼谷屋頂農場（BangkokRooftopFarming）創辦人帕里那（PareenaPrayukvong）表示：「整個計畫的初衷是讓城市更宜居、更適合步行且更整潔。」團隊原本計劃處理塑膠循環問題，但進駐商場後發現嚴重的食物浪費現象，「我們觀察到每個垃圾桶都含有廚餘，僅將廚餘分類出來，就能讓其他廢棄物更有價值且易於管理。」經過七年的嘗試，團隊測試了蚯蚓堆肥、廚餘堆肥、黑水虻與生物炭等多種方法，最終確定將廚餘製成堆肥、混合土壤後用於種植蔬菜是最佳解決方案。這種方式投資成本低、只需閒置空間即可實施，且操作難度較低。疫情前，曼谷屋頂農場每天能處理400公斤廚餘，疫情後雖減少至200公斤，但仍面臨處理能力不足的問題。團隊後來引進新型處理機，一天可初步處理140公斤廚餘，發酵期縮短至一週，大幅提升處理效率。在處理過程中，團隊加入椰子殼與乾燥葉片優化肥料成分，每200公斤廚餘約可製成50至70公斤肥料。其中三分之一用於商場頂樓的有機蔬果種植，其餘部分則用於開闢其他農場或銷售給農民。農場每週日公告收成品項，消費者可於週三前來採摘。雖然每週產量僅約80公斤，且價格低於市售有機產品，但這已成為CenterOne頂樓農場的主要收入來源。目前，團隊已將這一模式推廣至曼谷的七個屋頂農場，並計劃在未來三年內擴展至30個以上。帕里那期望，未來曼谷各建築都能參與都市農業，讓大部分廢棄物得以回收或製成堆肥，「當自然環境健康，生物多樣性和生態系統也將隨之復甦。」