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東京拉麵之王「麵屋一燈」近日在台北統一時代店引發一場關於叉燒熟度的討論。一位顧客在用餐時發現拉麵中的叉燒呈現淡粉色，擔心肉品未熟而不敢食用，並將照片分享到社群平台Threads，引起網友熱烈討論。
該顧客形容叉燒看起來像「剛宰的肉」，照片曝光後許多網友紛紛表示驚訝，留言如「這沒熟吧」、「AED拿來一下還能救」等。該顧客還上傳了同時點的沾麵照片，指出兩碗肉品的熟度與顏色明顯不同。
然而，也有部分顧客表示麵屋一燈的肉品本來就是偏嫩呈現粉色，「其實有熟，只是顏色看起來驚人」、「官方照片看起來也是偏粉色」。
對此爭議，麵屋一燈解釋，沾麵的肉片採用低溫烹調且未長時間浸泡在熱湯中，因此顏色會比拉麵上的肉更粉。店家在社群媒體進一步說明，店內所有肉品都符合食品安全規範的中心溫度控制標準，淡粉紅色是因肌紅蛋白含量與PH值造成的正常現象，強調「粉色≠沒熟」。
麵屋一燈表示，如果顧客對肉品熟度有疑慮，可立即向店員反映，由人員協助確認或更換。為感謝顧客理解，業者也主動提供「肉品兌換券」回饋消費者。
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