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立足台灣 放眼天下
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在東京近郊的埼玉縣上里町，一家鰻魚料理店內，四位朋友正準備享用這道傳統珍饈。然而，這種擁有數千年飲食歷史的美食，如今因鰻魚數量銳減而成為國際保育爭議的焦點。
即將於24日在烏茲別克召開的「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約」(CITES)會議上，鰻魚是否應被納入保護名錄及其貿易規範將成為重要議題。日本人食用鰻魚的歷史可追溯數千年，現代多以串烤方式料理，並搭配醬油與味醂調製的特製醬汁。
52歲業務員高橋在平沼水產用餐時向法新社表示：「這是一道奢侈的料理，我們通常是在犒賞自己或慶祝時才會享用。今天我們朋友特地來這裡慰勞自己。」
面對歐盟、巴拿馬與宏都拉斯提出將全球19種鰻魚全數列入CITES公約附錄的提案，日本表達強烈反對。全球鰻魚消費中，高達85%集中在東亞地區，尤其是日本。去年日本消費了61,000公噸鰻魚，其中近四分之三依賴進口。
科學家指出，全球鰻魚資源持續減少，主要原因包括水域污染、濕地破壞、水力發電大壩建設以及過度捕撈等人類活動。日本鰻和美洲鰻已被國際自然保育聯盟(IUCN)列為「瀕危」物種，而歐洲鰻的情況更為嚴峻，被列為「極度瀕危」。
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