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婦產科醫師邱筱宸指出，常見的海帶芽（裙帶菜）經科學研究證實有助於穩定餐後血糖與降低膽固醇，同時富含多種營養素，是日常飲食中的健康好選擇。
根據日本一項臨床試驗，在白飯中添加僅4公克的海帶芽，就能顯著降低餐後30分鐘的血糖與胰島素反應。另一項針對肥胖患者的研究發現，連續8週食用含海帶芽的點心後，受試者的低密度膽固醇(LDL)下降了7.4%，總膽固醇也減少5.8%，證實海帶芽對血脂控制有正面影響。
海帶芽的營養價值主要來自其豐富的成分，含有近10%的膳食纖維，能增加飽足感並延緩消化速度。此外，其中的岩藻糖膠(Fucoidan)與藻褐素(Fucoxanthin)具有抗氧化及調節免疫的潛力，目前學界正研究其抗癌可能性，但仍需大型臨床試驗證實。海帶芽也是碘、鈣、鎂等礦物質的良好來源。
邱筱宸醫師推薦的簡易食用方法是將海帶芽加入泡麵中，這是個既方便又能提升營養的選擇，可利用其膳食纖維減緩血糖波動並增加飽足感。不過她也提醒，雖然海帶芽能提升泡麵的營養價值，但無法改變泡麵鈉含量偏高的問題，因此建議避免喝光湯底。
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