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近年來，忙碌的上班族越來越注重快速且健康的飲食方式，微波爐烹調蔬菜因此成為熱門選擇。一位網友在「我愛全聯-好物老實說」臉書社團分享了使用微波爐料理空心菜的經驗，引發熱烈討論。
該網友分享的方法相當簡單：前一晚將菜切好並預先調味，隔天中午只需放入微波爐加熱約四分鐘即可享用。特別提醒不需將菜瀝得太乾，這樣烹調出來的菜能保持熟而不軟的口感，讓上班族在工作日也能輕鬆攝取蔬菜。
此貼文引發眾多網友回應，紛紛分享其他適合微波的蔬菜，如地瓜葉、紅鳳菜、櫛瓜、絲瓜、菠菜、綠花椰及杏鮑菇等。調味方面，有人建議可搭配薑片、蒜末、黑胡椒或少許鹽；也有網友發現微波南瓜薄片或高麗菜後，甜味會更加明顯。
日本營養師平井千里指出，微波加熱的優勢在於速度快，加熱時間越短越能保留食物的營養素。與傳統水煮或燉煮相比，微波烹調不需大量用水，能減少水溶性維生素如維生素C的流失。不過她也提醒，應根據蔬菜種類與切法調整火力與時間，避免過熟影響口感或營養價值。
對於追求營養與效率平衡的現代人來說，微波爐烹調蔬菜確實提供了一個便捷又健康的飲食選擇。
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