虱目魚王國回來了！台南推文化活動拚振興　五大飯店聯手推出魚料理

台南素有「虱目魚王國」之稱，不過今年7月丹娜絲颱風重創沿海漁區，對養殖業造成嚴重打擊，虱目魚產量大減，目前僅剩約1.6萬公噸，估計損失高達三至四成。為振興地方漁業與經濟，台南市政府農業局特別規劃「2025台南虱目魚產業文化活動」，活動將於16日從北門區熱鬧登場。 農業局指出，台南市虱目魚養殖面積達3503公頃，年產量約2萬3867公噸，穩居全台第一，主要產區集中在七股、安南、北門、學甲與將軍等地。不過丹娜絲颱風當時導致沿海多處停電，魚塭電力中斷造成魚隻大量死亡，約有900多公頃受災，產量減少約三成。 災後農業局立即協助漁民復養，並積極推動冷鏈運銷、品牌行銷與在地產地銷等多元推廣措施，期盼透過活動提升消費意願。今年的虱目魚產業文化活動規劃了一系列精彩內容，包含在北門南鯤鯓代天府舉辦的農特產品市集、虱目魚小學堂、食漁教育體驗以及彩繪虱目魚等互動活動，接著將於30日移師安南區四草大眾廟續辦。此外，29日南市假日農市「2025台南濃郁思慕情」活動中，也會推出創意虱目魚料理。 農業局更攜手台南多家知名飯店，包括台糖長榮酒店、老爺行旅、台南大員皇冠假日酒店、禧榕軒大飯店及台南維悅酒店，共同設計虱目魚入菜料理。自16日起至12月15日止，民眾前往這些飯店用餐，都能品嘗當季最新鮮的虱目魚風味餐。 市長黃偉哲表示，「虱目魚就像台南牛肉湯！」強調這道魚料理從在地美食成功走向全台，其肉質細緻、口感清爽且營養價值高，是高CP值的平價魚種。隨著除刺技術的進步，即使過去怕刺的人，也能放心大口享用虱目魚的鮮甜滋味。