嘉義番路「私宅咖啡」：眷村老味道遇上創新咖啡文化

在嘉南第一景旁，一間名為「私宅咖啡」的特色店家正悄然成為嘉義番路鄉的文化新亮點。由建築系畢業的賴維凡與擅長甜點製作的張靖嫻夫妻檔共同經營，這對年輕夫妻成功將眷村「老味道」融入充滿創意的「新靈魂」。走進私宅咖啡，咖啡與甜點的香氣中還夾雜著濃郁的家傳炸醬麵香，完美展現了嘉義青年返鄉創業的熱情，成為傳統文化與現代咖啡潮流交匯的獨特空間。作為嘉縣勞青處新輔導的創業團隊，私宅咖啡承載著深厚的地方情感。創辦人賴維凡是大林「社團新村」的眷村子弟，從小在奶奶廚房裡留下的記憶成為他餐飲生涯的啟蒙。大學畢業後，他在高雄餐飲界耕耘7年，肩負起第三代眷村菜傳承者的重任。而老闆娘張靖嫻則以設計師的美學眼光，為咖啡館注入獨特創意。當高雄的餐飲旅程因租約到期結束後，夫妻倆決定回到嘉義，讓記憶中的老味道在咖啡香中找到新的生命力。私宅咖啡的招牌「私宅家傳炸醬麵」承載了三代的傳承，以新鮮豬後腿肉丁慢火炒製數小時，最特別的是巧妙融入咖啡香氣，讓傳統眷村味增添現代層次感。除了傳統美食，私宅咖啡也積極連結在地食材，連續兩年參與番路柿子節，推出「柿子酸奶油夾心司康」和「冷萃甜柿特調」等季節限定創作。嘉義縣長翁章梁親自體驗了私宅咖啡的「桌邊現作提拉米蘇」，並品嚐了為他特製的「縣長專屬玫瑰提拉米蘇」。翁縣長表示，私宅咖啡提供有溫度的美味餐點，完美融合文創氣息與眷村記憶，賴維凡與張靖嫻展現了青年返鄉創業的精神，將「傳承不是照搬，而是用自己手再做一次，將舊味道融入新靈魂」的理念付諸實踐，為嘉義縣注入更多青創活力。歡迎全國民眾前往番路鄉「私宅咖啡」，親身體驗這場傳統與創新的美味對話，發掘更多季節限定的創意料理！