減脂期夜市飲食指南：營養師教你如何享受美食不破功

夜市作為台灣人的美食天堂，即使在減脂期間也不必完全避開。營養師珊珊特別分享了一套「夜市點餐攻略」，讓減重中的民眾也能聰明享受夜市美食，既滿足味蕾又不會破壞減脂計畫。珊珊建議，首先可以透過改變烹調方式來降低熱量攝取。例如選擇清蒸臭豆腐代替油炸版本，點清燉牛肉麵取代紅燒口味，章魚燒則可減少美乃滋，只使用醬油和柴魚片調味，這樣既保留了美食風味，又能大幅減少油脂和鈉的攝入。飲料是夜市中容易被忽視的熱量來源。珊珊提醒，選擇無糖茶飲或氣泡水，並且不加料，可以有效避免攝取過多糖分，同時滿足解渴需求而不破壞整體熱量控制。對於夜市經典小吃如鹹酥雞，她建議挑選有脫油機的攤位，能有效減少多餘油脂；炸魷魚則可改點炭烤魷魚，省去裹粉油炸的過程。關東煮是減脂期的理想選擇，湯頭清淡且富含蔬菜和蛋白質。為平衡油膩感，珊珊推薦選擇甘草芭樂、紅心芭樂等低糖水果，既能解膩又補充膳食纖維；若想滿足甜食慾望，一串糖葫蘆是適量的選擇。珊珊還分享三個「夜市生存法則」：一、先逛一圈再決定，避免衝動消費；二、與朋友分食，既能品嚐多種美食，又能控制總熱量；三、先吃富含纖維的蔬菜或水果墊胃，提升飽足感，減少對高熱量食物的渴望。「健康飲食不是剝奪，而是聰明選擇，」珊珊強調，只要掌握正確的飲食策略，夜市也能成為減脂期的友善場所，讓人吃得開心又不會有負擔。